Zucchini ist ein Sommerkürbis, der für seine zarte Textur und seinen milden Geschmack geschätzt wird. Er eignet sich für unzählige warme und kalte Gerichte. Im Gegensatz zu Kochmethoden, die Flüssigkeiten erfordern, bleiben beim Rösten alle Eigenschaften erhalten, die Zucchini zu etwas Besonderem machen - Geschmack, Textur, Farbe und Nährwert. Da Zucchini hauptsächlich aus Wasser besteht, enthält sie nur sehr wenige Kalorien. Es enthält jedoch großzügige Mengen an Vitamin C und Kalium. Suchen Sie in Supermärkten oder auf den örtlichen Bauernmärkten nach Bio-Zucchini.
Schritt 1
Spülen Sie eine kleine Zucchini mit einem Durchmesser von höchstens 2 bis 2 1/2 Zoll. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften oder schneiden Sie sie quer in 1-Zoll-Scheiben. Entfernen Sie nicht die nährstoffreiche Haut und die Samen, die auch Farbe und Textur liefern.
Schritt 2
Die Zucchini mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie ein großes Stück Aluminiumfolie auf ein Backblech und legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf die Folie.
Schritt 3
Die Hälften leicht mit Salz und Pfeffer würzen und die Zucchini mit etwas Olivenöl oder Rapsöl beträufeln. Ein Esslöffel Öl pro 2 Pfund Zucchini reicht aus, um den Kürbis zu bräunen, ohne unnötiges Fett hinzuzufügen.
Schritt 4
Die Zucchini mit frischen Kräutern Ihrer Wahl wie Basilikum oder Petersilie bestreuen. Sie können auch Knoblauch- oder Zwiebelpulver verwenden. Vermeiden Sie Knoblauch- oder Zwiebelsalz oder andere gewürzte Salze, die zusätzliches Natrium hinzufügen.
Schritt 5
Bringen Sie die Folie nach oben und um den Kürbis und falten Sie die Kanten zu.
Schritt 6
Legen Sie die Zucchini in einen auf 375 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten oder bis der Kürbis zart ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel stoßen. Überkochen Sie die Zucchini nicht, da das Überkochen zu Geschmacks- und Nährstoffverlust führt.
Schritt 7
Öffnen Sie die Oberseite der Folie und bestreuen Sie den Kürbis mit geriebenem Cheddar, Mozzarella oder Parmesan. Wenn Kalorien ein Problem darstellen, verwenden Sie fettarmen oder fettarmen Käse.
Schritt 8
Legen Sie die Zucchini mit noch geöffneter Folie wieder in den Ofen. Braten Sie die Zucchini ein bis zwei Minuten lang oder bis der Käse schmilzt und anfängt, golden zu werden.
Schritt 9
Die geröstete Zucchini auf einen Servierteller geben und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Backblech
Aluminiumfolie
Salz und Pfeffer
Natives Olivenöl extra
Knoblauch- oder Zwiebelpulver (optional)
Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt (optional)
Geriebener Cheddar, Mozzarella oder Parmesan
Servierteller
