Wenn es darum geht, die Wörter "Steak", "schnell" und "sparsam" zusammenzubringen, ist ein Instant-Pot-Steak-Abendessen mit einem Londoner Rezept für einen Schnellkochtopf der richtige Weg. Moderne elektrische Schnellkochtöpfe bieten die schnelle und intensive Kochmethode, die erforderlich ist, um ein mageres Fleischstück zarter zu machen.
Also, was ist London Broil?
Ist London Broil ein Rezept oder ein Stück Fleisch? Im Laufe der Jahre hat es sich zu beidem entwickelt. Technisch gesehen ist ein Londoner Braten ein Gericht, das magere oder zähe Fleischstücke zart macht, indem man sie zuerst mariniert und dann bei hoher Temperatur brät oder auf andere Weise kocht.
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Heutzutage werden einige Arten von dicken, mageren Steaks als "London Broil" -Schnitte verkauft. Das bekannteste ist das Flankensteak, das aus dem Flankenabschnitt der Kuh stammt. Andere Londoner Broil-Schnitte umfassen Top-Round-Steak und Top-Blade-Steak. Eine Instant-Pot-Steak-Zubereitung oder ein beliebiges Rezept für einen Londoner Broil-Schnellkochtopf kann sich um die "hohe Hitze" -Komponente einer klassischen Londoner Broil-Zubereitung kümmern, unabhängig davon, ob Sie ein Flankensteak oder einen anderen mageren Typ verwenden.
Ebenso können Sie vor dem Kochen Ihres Instant Pot-Steaks eine traditionelle Londoner Broil-Marinade verwenden. Der North Carolina Cooperative Extension Service bietet eine Londoner Broil-Marinade an, die 4 Teile Sojasauce (vorzugsweise natriumarm), 3 Teile Zitronensaft und 3 Teile Balsamico-Essig erfordert. Einen Spritzer Worcestershire-Sauce und einen großzügigen Löffel Olivenöl unterrühren. Dazu mehrere geschälte Knoblauchzehen, eine Handvoll gehackte Schalotten sowie Thymian und Oregano nach Geschmack hinzufügen.
London Broil Schnellkochtopf-Methode
Lesen Sie die Anweisungen und Rezepthefte, die mit Ihrem elektrischen Schnellkochtopf geliefert wurden, um die Garzeiten Ihres Instant-Topfes oder eines ähnlichen Geräts zu bestimmen. Die Einstellungen können von Gerät zu Gerät variieren.
- Erstellen Sie Ihre Marinade wie die oben aufgeführte oder verwenden Sie Ihr eigenes Lieblingssteakrezept.
- Gießen Sie die Marinade in eine flache Schüssel und legen Sie den in eine Schüssel geschnittenen Londoner Grill. Drehen Sie das Steak so, dass es überzogen ist, decken Sie es ab und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
- Das Steak aus der Marinade nehmen.
- Schneiden Sie das Steak in zwei Hälften, damit es bei Bedarf in den Schnellkochtopf passt.
- Stellen Sie den elektrischen Schnellkochtopf auf die Funktion "Braten" oder "Bräunen", falls vorhanden.
- Fügen Sie genügend Öl hinzu, um den Boden des Schnellkochtopfs zu beschichten.
- Legen Sie das Steak oder die Steakhälften in den Schnellkochtopf und bräunen Sie sie schnell mit einer Zange an.
- Wählen Sie "Abbrechen" und setzen Sie den Deckel auf den elektrischen Schnellkochtopf, um sicherzustellen, dass die Entlüftung geschlossen ist.
- Ändern Sie die Einstellung auf "Manuell". Abhängig von der Marke, die Sie für Ihr Londoner Schnellkochtopfgericht verwenden, müssen Sie möglicherweise eine andere Bezeichnung auswählen. Überprüfen Sie daher Ihre Anweisungen.
- Stellen Sie das Gerät so ein, dass es gemäß den Anweisungen des Herstellers kocht. Die Garzeiten für Instant-Töpfe für Steaks betragen etwa 20 Minuten pro Pfund Steak bei 12 psi oder etwa 15 Minuten pro Pfund Steak bei 15 psi. Der "psi" bezieht sich auf die Pfund pro Quadratzoll. Je höher der psi, desto heißer ist die Temperatur im Schnellkochtopf.
- Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, verwenden Sie die Schnellverschlussfunktion.
Entfernen Sie den Londoner Grill, sobald er ausreichend abgekühlt ist, und legen Sie ihn zum Schneiden auf eine Platte. Wenn Sie es einen Moment stehen lassen, bleibt das Fleisch feucht.
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Eine Mahlzeit daraus machen
Ein Londoner Broil-Schnellkochtopfsteak kann Teil eines gesunden Lebensstils sein, wenn Sie die Portionsgröße bescheiden halten. Laut USDA-Zahlen enthält eine 3-Unzen-Portion Londoner Braten 175 Kalorien und 3 Gramm gesättigtes Fett oder etwa 15 Prozent des gesättigten Fetts, das Sie an einem Tag erhalten sollten. Es macht auch etwa 25 Prozent Ihrer Zulage für diätetisches Cholesterin aus.
Eine 3-Unzen-Portion Broil aus London enthält 26 Gramm Protein oder etwa die Hälfte dessen, was Sie für den Tag benötigen. Darüber hinaus liefert diese Steak-Portion mindestens 10 Prozent der benötigten Vitamine B12, Zink und Eisen sowie mindestens 4 Prozent der empfohlenen Tagesdosen Kalium und Magnesium.
Ist es möglich, dass ein komplettes Steak-Abendessen gesund ist? Laut der Mayo-Klinik ist dies der Fall - solange Sie eine bescheidene Portionsgröße Steak verwenden und diese mit gesunden Beilagen kombinieren, anstatt Klassiker des Steakhauses wie gebratene "Steakkartoffeln".
Verwenden Sie stattdessen ein Beschichtungssystem, bei dem die Instant-Pot-Steak-Portion ein Viertel Ihres Tellers einnimmt. Eine weitere Viertelportion sollte aus einem gesunden Kohlenhydrat wie braunem Reis oder einem Vollkornbrötchen bestehen. Die verbleibende Hälfte kann ein frischer, grüner Salat oder eine großzügige Portion gedämpftes Gemüse sein.
