Die Ernährung mit Olivenöl wirkt sich positiv auf den Blutdruck und das Cholesterin aus. Das Öl ist Teil der Mittelmeerdiät, ein Ernährungsansatz, der mit einer Reihe von Wellnessvorteilen verbunden ist.
Abgesehen vom Öl besteht die mediterrane Ernährung hauptsächlich aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und fettem Fisch. Wenn Sie Olivenöl für die Gesundheit in die Ernährung aufnehmen, ist es am besten, es zu einem Teil eines gesunden Ernährungsplans zu machen. Die Mayo-Klinik weist darauf hin, dass ungesunde Lebensmittel auch dann noch ungesund sind, wenn Olivenöl hinzugefügt wird.
Trinkgeld
Olivenöl ist eher gut als schlecht für Bluthochdruck und Cholesterin.
Olivenöl für den Blutdruck
Eine kleine Studie vom August 2012, die im A_merican Journal of Hypertension_ veröffentlicht wurde, ergab, dass ein wesentlicher Teil des Ernährungsprofils von Olivenöl Antioxidantien namens Polyphenole enthält, die den Blutdruck senken können. Während die Studie nur 24 Teilnehmer hatte, war es eine doppelblinde, randomisierte, klinische Crossover-Studie, die als Goldstandard in der Forschung gilt.
Die Wissenschaftler verglichen die Auswirkungen des Konsums von polyphenolreichem Olivenöl mit polyphenolfreiem Olivenöl. Die Ergebnisse zeigten, dass die polyphenolreiche Sorte den Blutdruck senkte und die Funktion der Auskleidung von Blutgefäßen bei Frauen mit leichtem Bluthochdruck verbesserte.
Obwohl sich eine Studie vom Februar 2014 in den Proceedings der Natural Academy of Sciences mit Ratten befasste, sind die interessanten Ergebnisse erwähnenswert, da sie zeigen, was passiert, wenn das Öl mit gesunden Lebensmitteln gegessen wird.
Die Forscher entdeckten, dass der Verzehr des einfach ungesättigten Fetts in nativem Olivenöl extra mit Gemüse, das reichlich Stickstoffverbindungen enthält, Nitrofettsäuren erzeugt. Diese Säuren senken den Blutdruck. Die Autoren gaben an, dass eine pflanzenreiche mediterrane Ernährung mit nativem Olivenöl extra Schutz vor Bluthochdruck bieten kann.
Olivenöl für Cholesterin
Die Mayo-Klinik berichtet, dass Olivenöl auch den Cholesterinspiegel verbessern kann. Der Verzehr von tierischen Fetten erhöht den Gehalt an einer fetthaltigen Substanz namens Cholesterin, die die Wände der Blutgefäße beschädigen kann, wenn sie sich ansammelt, erklärt der International Olive Oil Council. Mit fortschreitender Erkrankung kann es zu einem Herzinfarkt kommen. Olivenöl hilft, diese Krankheit zu verhindern, indem es den Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und LDL-Spiegel oder das schlechte Cholesterin senkt.
In einer im Februar 2017 in der Zeitschrift Circulation veröffentlichten Studie wurden die Auswirkungen von drei diätetischen Interventionen auf den Cholesterinspiegel verglichen. Diese bestanden aus der Mittelmeerdiät, die mit 4 Esslöffeln nativem Olivenöl angereichert war; die mediterrane Ernährung mit einer Handvoll Nüssen ergänzt; und eine gesunde Kontrolldiät, die rotes Fleisch, Süßigkeiten und verarbeitete Lebensmittel einschränkte.
Die mediterrane Ernährung mit dem hinzugefügten Olivenöl verbesserte die Funktionalität von HDL oder gutem Cholesterin. Folglich wurde mehr Cholesterin aus den Arterien entfernt, was das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls senkt.
Olivenöl für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Es ist vernünftig zu folgern, dass Olivenöl, wenn es für Blutdruck und Cholesterin vorteilhaft ist, auch einen Wert für die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat, und dies wird durch die Forschung gestützt.
Eine Untersuchung aus dem Jahr 2018, die in Drug Targets zu endokrinen, metabolischen und Immunerkrankungen vorgestellt wurde , besagt, dass zahlreiche Studien bestätigen, dass die Mittelmeerdiät herzschützende Eigenschaften hat. Das Forscherteam entdeckte jedoch, dass Olivenöl der wichtigste Bestandteil der Ernährung ist, der mit der Vorbeugung von Herzerkrankungen verbunden ist. Die antioxidativen, entzündungshemmenden und blutgefäßerweiternden Wirkungen des Öls können das Risiko für Arteriosklerose und die Ablagerung von gerinnselverursachendem Plaque in den Arterien verringern.
In einer im Mai 2014 in BioMed Central Medicine veröffentlichten Studie untersuchten Wissenschaftler den Unterschied in den Auswirkungen von drei diätetischen Interventionen auf das kardiovaskuläre Risiko: eine fettarme Diät, eine mediterrane Diät mit Nüssen und eine mediterrane Diät mit Olivenöl.
Die Ergebnisse zeigten, dass ungefähr jede Esslöffel-Zunahme von Olivenöl, insbesondere der extra nativen Sorte, mit einem um 10 Prozent verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 7 Prozent verringerten Risiko für den Tod verbunden war.
Empfehlungen zur Verwendung von Olivenöl
Die Food and Drug Administration sagt, dass die Forschung unterstützt, aber nicht schlüssig beweist, dass der tägliche Verzehr von etwa 1 1/2 Esslöffel nativem Olivenöl extra das Risiko für koronare Herzkrankheiten senken kann. Laut dem Davis Olive Center der Universität von Kalifornien können 2 Esslöffel pro Tag den Blutdruck senken. Daher kann es eine gute Idee sein, täglich 1 1/2 bis 2 Esslöffel zu sich zu nehmen.
Olivenöl hat viele kulinarische Anwendungen. Harvard Health Publishing schlägt vor, es anstelle von Butter zum Rührei oder Braten von Gemüse zu verwenden. Die School of Medicine des Gesundheitssystems der Universität von Virginia schlägt vor, es über reife Tomaten zu gießen oder es als Basis für ein hausgemachtes Salatdressing zu verwenden, indem es mit Balsamico-Essig und Dijon-Senf gemischt wird.
Weitere Ideen sind das Hinzufügen zu Gemüsesuppen, das Nieseln über gebratenes Huhn oder gekochten Fisch oder die Verwendung als Brot-Dip-Sauce in Kombination mit Kräutern und Parmesan.
Sorgfältige Lagerung von Olivenöl kann die Haltbarkeit verlängern. Bewahren Sie es nicht in der Nähe des Ofens oder einer Wärmequelle auf, sondern in einem kühlen, dunklen Schrank. Wenn Sie das Öl nur selten verwenden, lagern Sie es im Kühlschrank. Wickeln Sie eine klare Flasche Öl in Aluminiumfolie, um sie vor Lichteinwirkung zu schützen.
Einkaufsempfehlungen für Olivenöl
Kaufen Sie die Sorte extra vergine, um den größtmöglichen Nutzen aus Olivenöl zu ziehen. Harvard Health Publishing erklärt, dass diese Art von Öl manuell aus Oliven extrahiert wird, was bedeutet, dass es nicht mit chemischen Lösungsmitteln oder Hitze verarbeitet wird. Es enthält also mehr gesunde Phenolverbindungen.
Achten Sie beim Einkauf von Olivenöl auf bestimmte Merkmale, die für Qualität stehen, empfiehlt das UC Davis Olive Center. Wenn Sie bei einem Unternehmen einkaufen, das eine Verkostung zulässt, wählen Sie ein Öl mit einem frischen Aroma und fruchtigen Noten im Geschmack. Bittere und würzige Aromen weisen auch auf einen guten Gehalt an gesunden Antioxidantien hin.
Da Hitze und Licht die Frische beeinträchtigen, wählen Sie ein Öl mit einer dunklen Glasflasche, fügt das UC Davis Olive Center hinzu. Ein Etikett mit einem Siegel von Organisationen wie der Australian Olive Association oder dem California Olive Oil Council bedeutet, dass das Öl strengeren Standards entspricht als die vom US-Landwirtschaftsministerium geforderten Mindeststandards.
Suchen Sie nach einem Produkt mit einem aktuellen Erntedatum, anstatt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu suchen. Da sich die Frische mit der Zeit verschlechtert, kaufen Sie eine Flaschengröße, die Sie innerhalb von sechs Wochen verwenden können.
