Das Braten eines Truthahns in einem Kochbeutel hat den Vorteil, dass ein feuchter, saftiger Truthahn entsteht. Taschen sind jedoch nicht ohne Probleme. Papiertüten stellen eine Brandgefahr dar, und Bratbeutel neigen dazu, blasse Putenhaut zu produzieren, die manchmal am Beutel haftet. Eine Alternative zur Verwendung eines Kochbeutels ist das Schmoren des Truthahns. Schmoren bedeutet Braten in einer dampfenden, geschlossenen Umgebung. Dies ist eine gute Option beim Kochen eines großen, möglicherweise zähen Truthahns.
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Hacken Sie Ihr Gemüse grob.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie an, bis sie anfangen zu bräunen.
Schritt 4
Legen Sie das Gemüse und die Butter in den Boden der Bratpfanne. Legen Sie den Truthahn auf das Gemüse und fügen Sie die Brühe hinzu. Die Brühe sollte nicht höher als auf halber Höhe des Truthahns sein.
Schritt 5
Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.
Schritt 6
Überprüfen Sie den Truthahn alle halbe Stunde nach zwei Stunden. Führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels ein. Kochen, bis das Thermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigt.
Schritt 7
Nehmen Sie den Deckel der Bratpfanne für die letzte halbe Stunde des Kochens ab, wenn Sie braune, knusprige Haut mögen. Bevor Sie den Truthahn aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie die Temperatur des Oberschenkels, der Brust und des dicksten Teils des Flügels. Sie sollten alle mindestens 165 Grad Fahrenheit sein.
Schritt 8
Nehmen Sie den Truthahn aus der Pfanne und ruhen Sie ihn mindestens 20 Minuten vor dem Schnitzen auf einem Kühlregal aus.
Dinge, die du brauchen wirst
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Mittlere Zwiebel
4 Rippen Sellerie
4 Karotten
3/4 Stick Butter
Bratpfanne
Große Bratpfanne mit festem Deckel
Türkei, aufgetaut und gewaschen
1 qt. Hühner- oder Putenbrühe
Kochlöffel
Sofort ablesbares Kochthermometer
Truthahnheber
Trinkgeld
Das Kochen eines Truthahns dauert etwa 3 1/4 bis 4 Stunden. Ein großer Truthahn kann etwas länger dauern, ein kleiner Truthahn weniger.
Verwenden Sie jedes Mal, wenn Sie die Temperatur überprüfen, einen Löffel, um einen Teil der Brühe über den Truthahn zu geben.
Nach Belieben würzen. Einige Leute braten das Gemüse mit Knoblauch, Speck oder Kräutern an. Einige ersetzen einen Teil der Brühe durch Rot- oder Weißwein.
Abgießen und die in der Pfanne verbleibende Brühe verwenden, um Soße zu machen.
Warnung
Wenn Ihr Truthahn nicht zum ersten Mal fertig ist, wenn Sie seine Temperatur messen, waschen Sie das Thermometer mit Seife und heißem Wasser, bevor Sie es verwenden, um die Temperatur des Truthahns erneut zu messen.
Wenn Ihr Truthahn bei geschlossenem Deckel nicht in Ihren Röster passt, lassen Sie den Deckel nicht angelehnt. Schneiden Sie stattdessen den Truthahn in Stücke, damit er besser passt, oder teilen Sie die Truthahnstücke und die anderen Zutaten auf zwei abgedeckte Bratpfannen auf.
Verwenden Sie einen Truthahnheber, um den Truthahn aus der Pfanne zu nehmen. Die Brühe ist sehr heiß und kann spritzen, wenn Sie sie mit einer improvisierten Methode anheben.
