Lachs ist eine äußerst gesunde Proteinwahl und lässt sich leicht mit Aluminiumfolie kochen. Folie ist jedoch keine Notwendigkeit, um ein leckeres Lachsgericht zu kochen. Sie können Lachs ohne Folie leicht grillen oder backen.
Warum Lachs wählen
Die American Heart Association empfiehlt zusammen mit anderen bekannten Gesundheitsorganisationen, dass Sie zwei 3, 5-Unzen-Portionen Fisch pro Woche essen. Es ist ein zusätzlicher Bonus, wenn die Fischauswahl fettig ist, wie Lachs oder Makrele.
Lachs ist eine hochwertige Proteinwahl. Während Sorten leicht unterschiedliche Nährstoffaufteilungen bieten, enthält gezüchteter Atlantiklachs 177 Kalorien pro 3-Unzen-Portion mit 17 Gramm Protein und 11 Gramm Fett. Lachs scheint einen hohen Fettgehalt zu haben, aber es ist gesundes Fett, das die Gesundheit unterstützt.
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine positive Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen. Von dem Fett in einer 3-Unzen-Portion sind 3, 3 Gramm mehrfach ungesättigte Fette und 3, 2 Gramm einfach ungesättigte Fette. Diese Fette gelten als herzgesunde Fette, die das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern, im Gegensatz zu gesättigten Fetten oder Transfetten, die zu Ihrem Risiko für chronische Krankheiten beitragen können.
: Wie viel Lachs ist pro Woche gesund zu essen?
Lachs hat auch eine Fülle von essentiellen Fettsäuren namens DHA oder insbesondere Docosahexaensäure. Dieses Fett trägt dazu bei, dass das Gehirn normal und effizient funktioniert.
Ihr gesamtes Nervensystem bevorzugt DHA als Baustein. Niedrige DHA-Werte sind sogar mit dem Auftreten der Alzheimer-Krankheit in älteren Jahren verbunden.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik erklärt, dass von den empfohlenen 8 Unzen Meeresfrüchten, die Sie pro Woche essen, der größte Teil aus fettem Fisch wie Lachs stammen sollte. Andere DHA-reiche Fische sind Hering, Zuchtforelle und Makrele. Sie können DHA ohne ein Gourmet-Rezept für gebackenen Lachs erhalten.
Gesunde gebackene Lachsrezepte
Bei gesunden Rezepten für gebackenen Lachs legen Sie manchmal ein Lachsfilet mit der Haut nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, den Fisch zu kochen. Bei vielen Techniken backen Sie Lachs ohne Folie.
Lachs ist ein perfektes Produkt für den Grill - drinnen oder draußen. Wenn Sie grillen möchten, machen Sie jedes Mal Schritte, um Ihre Filets oder Steaks perfekt zu machen.
Lachs immer gründlich mit einem neutralen Öl mit hohem Rauchpunkt einölen und den Fisch gründlich würzen. Dieses Rezept für gegrillten Sweet-n-Spice-Lachs mit Reis empfiehlt, dass Sie das Lachsfleisch mit der Seite nach unten (oder ein Fischfilet oder Steak) auf hohe Hitze legen, um es zuerst zu verkohlen. Nach 4 bis 5 Minuten umdrehen und dann auf der anderen Seite gleich lange kochen.
Bei einigen gesunden Rezepten für gebackenen Lachs müssen Sie möglicherweise einen Beutel mit dem Pergamentpapier herstellen. Sie legen Lachsfilets auf ein großes Blatt Pergament, fügen Gewürze und Gemüse hinzu und falten das Pergament um Fisch, Gemüse und Kräuter.
Anschließend backen Sie es 15 bis 20 Minuten im Ofen. Diese En-Papillote- Methode ergibt einen delikaten, eleganten Fisch, der eine super einfache Reinigung ermöglicht, obwohl Sie den Lachs ohne Folie gebacken haben.
Wenn Sie Lachs kochen, stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von mindestens 145 F erreicht, sagt der USDA. Das Kochen auf diese Temperatur schützt Sie vor lebensmittelbedingten Krankheiten.
