Nichts ruiniert ein perfektes Frühstück so sehr wie ein Pfannkuchen, der an der Pfanne klebt. Es gibt zwar kein "Antihaft-Pfannkuchenrezept", aber Sie können einige Schritte unternehmen, um die Pfanne vorzubereiten, um das Risiko zu verringern, dass Ihr Essen stecken bleibt.
Schritt 1: Wählen Sie Ihre Pfanne
Holen Sie sich eine beschichtete Pfanne heraus - die beste Art von Pfanne für Pfannkuchen. Antihaft-Pfannen sind mit einer speziellen Beschichtung versehen, die verhindert, dass Lebensmittel während des Kochens an der Pfanne haften bleiben.
Schwere Pfannen eignen sich besser zum Kochen von Pfannkuchen, die nicht kleben. Dünne Pfannen können sich ungleichmäßig erwärmen und dazu führen, dass Pfannkuchen an ihren Oberflächen haften bleiben, selbst wenn sie eine Antihaftbeschichtung haben.
Verwenden Sie keine Metallutensilien an Ihrer Antihaftpfanne, um Kratzer auf der Beschichtung zu vermeiden, die dazu führen können, dass Lebensmittel an der zerkratzten Stelle haften bleiben. Wählen Sie Holz- oder Kunststoffutensilien, wie von der Iowa State University empfohlen.
Schritt 2: Spülen und trocknen
Spülen und trocknen Sie Ihre Pfanne, bevor Sie beginnen. Selbst wenn Sie die Pfanne zuvor gewaschen haben, können und werden verbleibende Speisereste, die Sie nicht sehen können, Ihre Pfannkuchen kleben lassen.
Schritt 3: Mit Öl bestreichen
Tauchen Sie ein Papiertuch in Pflanzen- oder Rapsöl und wischen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit dem angefeuchteten Papiertuch ab, bis die Pfanne einen leichten Ölschimmer hat.
Schritt 4: Schalten Sie den Brenner ein
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie den Brenner auf mittelhoch.
Schritt 5: Testen Sie die Temperatur
Testen Sie die Pfanne nach einigen Minuten, um sicherzustellen, dass sie heiß genug ist, indem Sie Ihre Hand benetzen und mehrere Tropfen Wasser auf die Oberfläche der Pfanne werfen. In einer richtig erhitzten Pfanne perlen die Wassertropfen und zischen, bevor sie verschwinden. Eine heiße Pfanne brennt die Außenseite jedes Pfannkuchens leicht an und verhindert, dass der Teig an der Pfanne klebt.
Schritt 6: Fügen Sie etwas Butter hinzu
Lassen Sie einen kleinen Löffel Butter in die Pfanne fallen. Dies verleiht Ihren Pfannkuchen einen reichen, butterartigen Geschmack, während gleichzeitig die Pfannkuchen geschmiert werden und verhindert wird, dass sie an der Pfanne haften bleiben. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen.
Die Menge an Butter, die Sie benötigen, hängt je nach Größe der Pfanne erheblich ab. Je größer Ihre Pfanne ist, desto mehr Butter benötigen Sie. Pfannkuchen nehmen Butter auf, während sie kochen. Wenn Sie vorhaben, eine große Menge Pfannkuchen zuzubereiten, geben Sie regelmäßig mehr Butter in die Pfanne.
Butter enthält laut USDA eine erhebliche Menge ungesunder gesättigter Fette - 7 Gramm pro Esslöffel. Gesättigte Fette können laut der American Heart Association zu Herzerkrankungen führen. Sie sollten daher versuchen, weniger davon zu essen. Um den Fettgehalt zu reduzieren, ersetzen Sie die geschmolzene Butter durch ein Kochspray.
Schritt 7: Kochen Sie Ihren Pfannkuchen
Gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne, bis Ihr Pfannkuchen die gewünschte Größe erreicht hat. Den Pfannkuchen kochen.
Warten Sie, bis die Ränder des Pfannkuchens zu sprudeln beginnen, bevor Sie ihn umdrehen. Sprudelnde Kanten bedeuten, dass sich der Boden des Pfannkuchens verfestigt hat. Ein zu frühes Drehen des Pfannkuchens führt nicht nur zu einem Durcheinander, sondern erhöht auch das Risiko, dass Ihr Pfannkuchen an der Pfanne klebt.
Dinge, die du brauchen wirst
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Antihaft-Pfanne
Papierhandtuch
Pflanzen- oder Rapsöl
Butter
Pfannkuchenteig
