Slim-Fast ist der Markenname eines von Unilever hergestellten Mahlzeitenersatzshakes. Dieses kalorienreduzierte Getränk auf Milchbasis fördert den Gewichtsverlust. Slim-Fast ist in einer trinkfertigen Dose oder in Pulverform in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Wie andere Mahlzeitenersatzprodukte enthält Slim-Fast eine oder mehrere Protein-, Kohlenhydrat- und Fettquellen, Vitamine und Mineralien sowie Aromastoffe, Emulgatoren und andere Inhaltsstoffe.
Proteinquellen
Alle trinkfertigen Mahlzeitenersatzgetränke enthalten Protein, in der Regel eine "vollständige" Proteinquelle auf Soja- oder Tierbasis, die alle für die menschliche Gesundheit wesentlichen Aminosäuren enthält. Slim-Fast enthält fettfreie Milch als erste Zutat, die Proteinquelle ist also Molke und Kasein. Darüber hinaus enthalten Slim-Fast-Shakes zusätzliches Protein in Form von Milchproteinkonzentrat und Sojaproteinisolat. Slim-Fast Shakes enthalten je nach Sorte zwischen 10 g und 20 g Eiweiß pro 325 ml Portion.
Kohlenhydrat
Slim-Fast-Shakes enthalten im Durchschnitt etwa 25 g Kohlenhydrate (18 g Zucker oder 4, 5 TL). Sowohl das Kohlenhydrat als auch der Zucker stammen aus Milch und normalem Zucker. Zucker ist die dritte Zutat nach fettfreier Milch und Wasser. Eine weitere Kohlenhydratquelle in Slim-Fast ist Maltodextrin. Maltodextrin ist ein verdauliches Kohlenhydrat, das vom Körper genauso schnell aufgenommen wird wie Glukose. Es wird aus Mais oder Reisstärke hergestellt und häufig als Lebensmittelzusatz und / oder Kohlenhydratquelle in Sportgetränken verwendet. Es ist normalerweise mild süß oder geschmacklos.
Fett
Jede Portion Slim-Fast liefert ca. 6 g Fett (1, 5 g gesättigt). Die Hälfte des Fettes in Slim-Fast ist herzgesundes, einfach ungesättigtes Fett, das aus Canolaöl stammt, der vierten Zutat. Slim-Fast-Shakes enthalten auch Mono- und Diglyceride. Dies sind Fette aus Öl, die als Emulgatoren wirken. Emulgatoren verleihen einem Produkt eine gleichmäßige Textur und verhindern eine Trennung. Sie verbessern die Cremigkeit und stabilisieren ein Produkt, um die Konsistenz zu verbessern. Slim-Fast enthält auch Sojalecithin, einen weiteren Emulgator, der verhindert, dass sich Kakao und Kakaobutter in Süßwaren trennen.
Vitamine und Mineralien
Slim-Fast ist mit 23 essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, um seinen Nährwert zu steigern. Im Durchschnitt entspricht jedes Getränk etwa 30 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs (Recommended Daily Value, DV) für die meisten dieser Nährstoffe. Es ist besonders reich an Vitamin C, E, Phosphor und Kalzium und enthält 50 bis 100 Prozent der DV für diese Nährstoffe. Abgesehen von den in der Milch natürlich vorkommenden Nährstoffen wie Kalzium, Vitamin A, D, B12, Kalium und Riboflavin liegen andere Vitamine, die Slim-Fast zugesetzt werden, in synthetischer Form vor. Einige synthetische Nährstoffe werden besser resorbiert als natürlich vorkommende Vitamine und Mineralien wie Folsäure, andere werden in synthetischer Form weniger gut resorbiert wie Vitamin E.
Andere Zutaten
Andere Zutaten in Slim-Fast haben verschiedene Zwecke, die mehr mit der Konsistenz, dem Aussehen und dem Geschmack des Getränks als mit der Ernährung zu tun haben. Gummi arabicum steht ganz oben auf der Zutatenliste. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator eingesetzt. Es wird auch in der Textil- und Kosmetikindustrie eingesetzt - sogar in Klebstoffen. Natrium, Konservierungsstoffe und natürliche und künstliche Aromen sind weitere Bestandteile von Slim-Fast. Einige Zutaten variieren je nach Geschmack. Zum Beispiel enthält der Cappuccino Delight-Geschmack sowohl Kakao als auch Kaffeepulver.
