Wie man Ravioli im Ofen kocht

Das Backen frischer Ravioli eröffnet eine ganz neue Welt der "Pasta-Fähigkeiten", die man mit trockenen Pasta nicht bekommt. Frische Ravioli haben einen zähen Biss und mehr Geschmack, obwohl sie nicht al dente kochen. Beim Backen entwickelt frische Ravioli eine angenehme Kaubarkeit, die vor Geschmack aus der Sauce, die sie absorbiert, und aus dem Zucker, der auf ihrer Oberfläche karamellisiert, sprudelt - etwas, das man beim Kochen nicht bekommt. Egal, ob Sie hausgemachte Ravioli verwenden oder frisch kaufen, das Backen verleiht seinem Geschmack, Aroma und seiner Farbe Komplexität.

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit.

Schritt 2

Erhitzen Sie eine im Laden gekaufte Sauce in einem Topf, bis sie warm ist, oder machen Sie Ihre eigene von Grund auf neu. Wählen Sie leichte Saucen auf Sahne- oder Butterbasis wie Knoblauchbutter und Salbei oder Saucen auf Ölbasis wie Pesto.

Schritt 3

Mischen Sie die Sauce mit Wasser oder Brühe im Verhältnis 4: 1. Mischen Sie zum Beispiel 1/4 Tasse Flüssigkeit mit jeder 1 Tasse Sauce. Die Ravioli absorbieren die zusätzliche Flüssigkeit und die Sauce reduziert sich und kehrt zur normalen Dicke zurück. Mischen Sie Wasser mit gleichmäßigen Saucen auf Butter- und Ölbasis. Die Ravioli absorbieren das Wasser und alle verbleibenden verdunsten.

Schritt 4

Verteilen Sie eine 1 / 4- bis 1/3-Zoll-Schicht Sauce mit einem Löffel auf dem Boden einer breiten, flachen Schale oder einer Auflaufform. Legen Sie die Ravioli auf die Sauce und halten Sie einen Abstand von ca. 1 cm. Die Ravioli sparsam in die Sauce geben, um den Geschmack nicht zu überdecken, und auf Wunsch beim Servieren mehr Sauce hinzufügen.

Schritt 5

Verteilen Sie eine 1 / 4- bis 1/3-Zoll-Schicht der Sauce mit der Rückseite eines Löffels auf den Ravioli. Decken Sie jeden Teil der Ravioli ab, damit kein Teig freigelegt wird. Decken Sie die Schüssel fest mit Aluminiumfolie ab.

Schritt 6

Backen Sie frische Ravioli etwa fünf Minuten lang und entfernen Sie dann die Folie. Die Ravioli in der Sauce wenden und weitere drei bis fünf Minuten backen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Sauce hinzu, um die Ravioli zu bedecken. Gefrorene Ravioli 10 Minuten backen, Folie entfernen und weitere fünf Minuten backen.

Schritt 7

Nehmen Sie die Ravioli aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, um sie zu festigen.

Schritt 8

Rühren Sie die Ravioli um und servieren Sie sie wie sie ist oder fügen Sie nach Belieben mehr Sauce hinzu. Mit frischen Kräutern, geriebenem Käse oder Gremolata, einer Mischung aus frischer Petersilie, Zitronenschale und gehacktem Knoblauch garnieren.