Der beste Weg, Mahi Mahi auf dem Herd zu kochen, ist auch der einfachste. Alles was Sie tun, ist den Fisch zu würzen und in etwas Öl zu braten. Um Geschmack hinzuzufügen, machen Sie eine Sauce oder Salsa, um darüber zu gießen.
Trinkgeld
Um Mahi Mahi auf dem Herd zu kochen, bestreuen Sie es mit den Gewürzen Ihrer Wahl und braten Sie es dann auf jeder Seite einige Minuten in Olivenöl.
Gebratener Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, vom Nutrition Heretic, lebt in Hawaii, wo es reichlich Mahi Mahi gibt. Sie teilt LIVESTRONG.com eines ihrer einfachen, in der Pfanne angebratenen Mahi-Mahi-Rezepte mit. Dieses japanisch inspirierte Gericht hat einen wunderbaren asiatischen Geschmack. Um Adriennes Mahi Mahi zuzubereiten, stellen Sie zuerst Ihre Zutaten zusammen:
- Vier 4-Unzen-Mahi-Mahi-Filets
- Meersalz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Mirin (süßer Kochsake)
- 1 Teelöffel roher Honig oder Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
Folgen Sie dann diesen einfachen Anweisungen:
- Die Mahi Mahi Filets mit etwas Salz würzen. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Butter oder Öl in die Pfanne geben. Wenn es knapp unter dem Rauchpunkt erhitzt wird, senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Mahi-Mahi-Filets hinzu. Drei Minuten anbraten oder bis sie unter der Seite braun sind. Umdrehen und weitere zwei bis drei Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Zum Teller entfernen.
- Erhöhen Sie die Hitze in der Pfanne und fügen Sie dann Mirin und Honig oder Zucker hinzu. Kratzen Sie unten Fischstücke ab und kochen Sie, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat und die Mischung sirupartig wird. Sojasauce einrühren und unter ständigem Rühren eine Minute länger kochen lassen.
- Bringen Sie den Fisch wieder in die Pfanne. Die Sauce über die Filets geben, um sie zu erhitzen. Schalten Sie die Heizung aus. Mit Zitronenschnitzen servieren.
Mehr über Mahi Mahi
Mahi Mahi eignet sich nicht nur zum Braten in der Pfanne, sondern auch zum Grillen, Braten, Backen und Grillen. Es kann auch in Hauptgerichtsuppen verwendet werden.
Wenn Sie nach einem geschwärzten Mahi-Mahi-Rezept suchen, ähneln die Anweisungen dem gebratenen Rezept. Die Hauptunterschiede bestehen aus zwei Schritten: Würzen Sie den Fisch großzügig, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, und kochen Sie ihn dann bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Gewürze in solchen Rezepten variieren, aber eines der Gillings School of Global Public Health der Universität von North Carolina fordert Knoblauchpulver, Oregano, Ingwer, Paprika, Salz, roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer.
Gourmet-Mahi-Mahi-Rezepte unterscheiden sich, aber ein Beispiel kann eine Mango-Salsa sein, die als Belag verwendet werden kann. Um diese Salsa zuzubereiten, mischt das Nationale Zentrum für Lebensmittelkonservierung gehackte Mangos mit gehackten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer. Gießen Sie ein Dressing aus Wasser, Apfelessig und braunem Zucker darüber.
Jedes Gemüsegericht würde gut zu Mahi Mahi passen. Probieren Sie unser Rezept für würziges Tempeh, roten Pfeffer und Süßkartoffel-Hash, das 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthält. Wenn die Firma kommt und Sie eine beeindruckende Präsentation wünschen, probieren Sie dieses LIVESTRONG.com-Rezept für Bejeweled Stuffed Butternut Squash.
Mahi Mahi Sicherheit
Mahi Mahi kann wie andere Fische Parasiten enthalten, aber das Kochen tötet sie, berichtet die North Carolina State University. Es ist keine gute Idee, diesen Fisch roh zu essen. Obwohl das Einfrieren die Parasiten tötet, sind die meisten Gefrierschränke zu Hause nicht kalt genug. Die Temperatur muss bei oder unter -4 Grad Fahrenheit liegen, und der Fisch muss sieben Tage lang in diesem tiefgefrorenen Zustand gehalten werden.
Einfrieren tötet keine Bakterien ab, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können, insbesondere bei Menschen mit schwacher Immunität. Bakterienarten, die Fische infizieren, werden jedoch durch Kochen zerstört, stellt die University of Connecticut fest. Achten Sie nur darauf, den Fisch gründlich zu kochen.
Mahi Mahi ist eine der Flossenfischarten, die ein Gift namens Ciguatera tragen, das durch Kochen nicht inaktiviert wird. Da das Toxin durch Aussehen oder Geschmack nicht nachweisbar ist, sollten Sie diesen Fisch nur bei einem Händler kaufen, der für seine Qualität bekannt ist.
Der Natural Resource Defense Council gibt an, dass Mahi Mahi mäßige Mengen an Quecksilber enthält. Der Rat empfiehlt, Ihre Aufnahme auf sechs oder weniger Portionen pro Monat zu beschränken.
