Das Mundgefühl von Longkou-Nudeln fällt auf, wenn Sie sie zum ersten Mal probieren. Longkou, auch Zellophan-Nudeln genannt, ist rutschig und auf der Zunge fast schwerelos. Es fühlt sich eher wie eine Beilage an als wie ein wesentlicher Teil einer Suppe oder einer Pfanne. Was ihnen jedoch an Herzlichkeit fehlt, kompensieren sie bei der Geschmacksabsorption. Longkou-Nudeln benötigen nur etwa 2 Minuten, um die Aromen in Suppen oder Saucen aufzunehmen. Die Nudeln haben auch eine andere Seite. Wenn sie gebraten sind, werden Longkou-Nudeln zu dünnen, knusprigen Nestern knusprig und dienen als Bühne für eine reichhaltige Sauce oder einen knusprigen Abgang auf Suppen und Salaten.
Suppen und Pfannengerichte
Schritt 1
Bringen Sie einen Topf oder einen Wasserkocher zum Kochen. Die Masse der Longkou-Nudeln quer halbieren und in einen anderen Topf geben.
Schritt 2
Gießen Sie das kochende Wasser über die Longkou-Nudeln. Lassen Sie die Nudeln ca. 15 Minuten einweichen.
Schritt 3
Den Topf mit den Longkou-Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in den letzten 2 Minuten des Kochens in eine Pfanne oder Suppe geben.
Gebraten
Schritt 1
Einige Esslöffel Frittieröl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Longkou-Nudeln quer halbieren.
Schritt 2
Fügen Sie das Longkou nach ca. 4 bis 5 Minuten Erhitzen zum Öl hinzu.
Schritt 3
Braten Sie die Nudeln unter ein- oder zweimaligem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie goldbraun werden. Entfernen Sie die Nudeln mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
Schritt 4
Übertragen Sie die Nudeln auf den Servierteller und verwenden Sie sie als Nest für Saucen oder geben Sie sie für eine knusprige Beilage auf ein anderes Gericht.
