Edamame ist der Name für junge, unreife grüne Sojabohnen. Sie sind schnell kochend, nahrhaft und vielseitig, bemerkt Mark Bittman, Food-Kolumnist der "New York Times". Edamame ist frisch oder gefroren erhältlich, entweder geschält oder noch in der Schote. Wenn Sie ein oder zwei Beutel mit gefrorenem Edamame im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie in wenigen Minuten Snacks, Pürees oder Dips aus den gekochten Bohnen zubereiten. Sie können auch Edamame zu Salaten hinzufügen, Pommes oder Suppen umrühren. Edamame wird meistens gekocht, obwohl Sie mehr Vitamin C- und B-Gehalt der Bohnen erhalten, wenn Sie es dämpfen, um den Kontakt mit Wasser zu verringern.
Schritt 1
Stellen Sie einen Dampfkorb oder legen Sie ihn in einen großen Topf oder Topf. Füllen Sie den Topf mit etwa einem Zentimeter Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser den Dampfkorb nicht berührt.
Schritt 2
Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Legen Sie das gefrorene Edamame in den Dampfkorb. Setzen Sie den Topfdeckel auf.
Schritt 3
Lassen Sie das Edamame ca. 2 Minuten dämpfen, bis es weich ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Schritt 4
Legen Sie das Edamame in eine große Schüssel und werfen Sie es mit Gewürzen Ihrer Wahl, wie Salz, Pfeffer, scharfer Soße, Essig, Ingwer oder Knoblauch.
Dinge, die du brauchen wirst
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Dampfkorb oder Einsatz
Großer Topf oder Topf mit dicht schließendem Deckel
Gefrorenes Edamame, geschält oder in der Schote
Große Schüssel
Gewürze, optional
Trinkgeld
Warnung
Soja enthält östrogenähnliche Verbindungen, die Ihren Hormonspiegel verändern können, wenn Sie zu viel regelmäßig essen. Beschränken Sie sich auf eine Portion Sojaprodukte wie Edamame pro Tag, rät die registrierte Ernährungsberaterin Dawn Jackson Blatner in einem abc News-Artikel vom Juni 2012.
