Das Flatiron-Steak ist ein Stück Fleisch aus dem Futterbereich einer Rindfleischseite in der Nähe der Schulter. Chuck wird oft für Rinderhackfleisch verwendet und ist in der Regel fett- und geschmacksintensiver als viele andere Schnitte. Das Flatiron-Steak beginnt als Blade-Steak und wird dann in zwei Abschnitte geschnitten, um Flatiron-Steaks herzustellen. Wenn Sie Flatiron-Steaks in einer Pfanne kochen, können Sie außen eine aromatische Kruste bilden, während die Innenseite feucht bleibt.
Schritt 1
Entfernen Sie die silberne Haut mit einem scharfen Messer von der Oberseite des Steaks. Die silberne Haut ist eine dünne Bindegewebsschicht, die beim Schlachten des Fleisches zurückbleibt.
Schritt 2
Marinieren Sie die Flatiron-Steaks mindestens eine Stunde und so lange wie über Nacht in Ihrer Lieblingsmarinade. Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und frische Kräuter sind übliche Zutaten für die Herstellung einer Marinade.
Schritt 3
Eine Bratpfanne oder Pfanne auf mittel erhitzen.
Schritt 4
Die Bügelsteaks aus der Marinade nehmen. Pat sie trocken mit einem Papiertuch.
Schritt 5
1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Steaks hinzu. 13 bis 15 Minuten braten und zweimal wenden.
Schritt 6
Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bügeleisensteaks ein. Für mittel-seltene sollten die Steaks 145 Grad Fahrenheit sein. Sie sollten 160 Grad für mittel und 170 Grad für gut gemacht sein.
Schritt 7
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Die Steaks ca. 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie sie quer durch das Korn, wenn Sie in sie schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Messer
Olivenöl
Sojasauce
Worcestersauce
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter
Bratpfanne oder Pfanne
1 Esslöffel Olivenöl
Papierhandtuch
Zange
Fleischthermometer
Teller
Trinkgeld
Braten Sie die Steaks ohne Marinade, wenn Sie den wahren Rindfleischgeschmack probieren möchten.
