Durch das Dämpfen von Tomaten können Sie die Schalen für Saucen, Suppen, Eintöpfe und andere Rezepte leicht entfernen. Sie können die Tomaten auch als Auftakt zu Konserven und anderen Konservierungsformen dämpfen. Der einfachste Weg, Ihre Tomaten zu dämpfen, ist ein elektrischer Dampfgarer, der auch spezifische Anweisungen zum Dämpfen verschiedener Gemüsesorten enthält. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, funktioniert ein großer Topf mit einem Dampfkorb genauso gut.
Schritt 1
Füllen Sie einen großen Topf mit einem Zoll kaltem Leitungswasser oder genug Wasser, um direkt unter dem Boden des Dampfkorbs zu sitzen. 1 TL zugeben. Salz ins Wasser geben und das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser. Ziehen Sie die grünen Spitzen ab und schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein "X" in die Unterseite jeder Tomate.
Schritt 3
Legen Sie die Tomaten verkehrt herum in den Dampfkorb. Stellen Sie den Korb mit kochendem Wasser in den Topf. Das Wasser sollte nicht in den Korb gelangen.
Schritt 4
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Tomaten 3 Minuten lang dämpfen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie die Schüssel in ein sauberes Waschbecken.
Schritt 5
Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Topf. Werfen Sie die Tomaten in das Eiswasser, um die Schalen zu lockern, wenn Ihr Rezept hautlose Tomaten vorsieht.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer Topf
Kaltes Leitungswasser
1 Teelöffel. Salz-
Tomaten, die Größe, Art und Anzahl Ihrer Wahl
Schälmesser
Dampfkorb
Große Schüssel
Eis
Wasser
