Lendenfilet, auch Lendensteak genannt, stammt aus einem der zartesten Teile der Kuh. Das Kochen von Lendenfilets ist nicht schwierig und nicht auf eine Methode beschränkt. Da es sich um ein so zartes Stück Fleisch handelt, können Sie Lendenstück durch Grillen, Grillen oder Braten kochen. Der wichtige Teil ist das Timing. Wenn Sie Lendenfilets zu lange kochen, trocknen sie aus und werden hart. Verwenden Sie beim Kochen von Rindfleisch ein Fleischthermometer, um Kontaminationsgefahr zu vermeiden.
Grillen
Schritt 1
Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch.
Schritt 2
Das Lendenfilet abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 3
Das Filet mit Olivenöl einreiben und mit gerissenem schwarzem Pfeffer und grobem Salz bestreuen. Dies bildet eine leichte Kruste, die hilft, die Säfte im Inneren zu halten.
Schritt 4
Legen Sie das Lendenfilet auf den heißen Grill. Fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Drehen Sie das Lendenfilet mit einer Zange um, um ein Durchstechen zu vermeiden, da sonst die zarten Säfte austreten könnten. Kochen Sie es noch fünf bis sieben Minuten.
Schritt 6
Führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die Mitte des Fleisches ein. Das Lendenstück ist selten, wenn die Temperatur 145 ° F erreicht hat. Kochen Sie es für jeden Gargrad zwei bis drei Minuten pro Seite.
Grillen
Schritt 1
Schalten Sie den Grillrost ein und öffnen Sie die Ofentür, damit der Ofen den Grill nicht automatisch ausschaltet, wenn es zu heiß wird.
Schritt 2
Besprühen Sie den Grillpfannenständer mit Antihaft-Kochspray.
Schritt 3
Spülen und würzen Sie das Lendenfilet wie in Schritt 1 und 2 in Abschnitt 1 beschrieben.
Schritt 4
Stellen Sie die Grillpfanne in die Mitte des Ofens. Das Filet fünf Minuten kochen und dann mit einer Zange umdrehen.
Schritt 5
Kochen Sie das Filet noch fünf Minuten und stellen Sie die Grillpfanne auf den oberen Rost des Ofens. Das Filet zwei Minuten pro Seite direkt unter der Flamme braten. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur mindestens 145 Grad F beträgt.
Braten in der Pfanne
Schritt 1
Sprühen Sie eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd.
Schritt 2
Spülen und würzen Sie das Lendenfilet wie in Schritt 1 und 2 in Abschnitt 1 beschrieben.
Schritt 3
Legen Sie das gewürzte Lendenfilet in die heiße Pfanne. Kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang und drehen Sie es dann mit einer Zange um.
Schritt 4
Das Filet noch fünf bis sieben Minuten kochen.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie mindestens 145 Grad F erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
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Antihaft-Kochspray
Papiertücher
Gemahlener Pfeffer
Grobes Salz
Olivenöl
Zange
Sofort ablesbares Thermometer
Trinkgeld
Lassen Sie das Rindfleisch vor dem Servieren immer einige Minuten ruhen, damit sich die Muskelfasern entspannen können.
Warnung
Verwenden Sie niemals die gleichen Utensilien für gekochtes Fleisch wie für rohes Fleisch.
