Kabeljau ist ein beliebter Weißfisch mit einem sehr milden Geschmack. Obwohl Zitronen-Kabeljau ein sehr einfaches Kabeljau-Rezept ist, nimmt diese Art von Fisch leicht die Aromen und Aromen der Zutaten an, mit denen Sie ihn kochen. Als eines der besten Kabeljau-Rezepte ergibt es ein zitrisches und schmackhaftes Gericht.
Einfache Kabeljau-Rezepte vorbereiten
Kabeljau hat einen sehr milden, süßen Geschmack, so dass es leicht ist, diesen Fisch zu würzen. Einfache Kabeljau-Rezepte konzentrieren sich darauf, Kabeljau zum Star des Gerichts zu machen.
Die besten Kabeljau-Rezepte erfordern Zutaten, die verhindern können, dass Ihr Kabeljau austrocknet. Kabeljau ist im Gegensatz zu fettem Fisch wie Lachs nicht besonders fettreich.
Kabeljau wird daher häufig en papillote gekocht, um seine Feuchtigkeit zu erhalten. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, Kabeljau mit Zitrone zuzubereiten. Um gebackenen Kabeljau mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ein Filet aus hautlosem Kabeljau, in zwei Teile geschnitten (dies sollte zwei Portionen ergeben, die jeweils etwa 3 Unzen betragen)
- 2 Zitronen
- 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel grob gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel grob gehackter Koriander
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Obwohl gebackener Kabeljau mit Zitrone ein ziemlich einfaches Kabeljau-Rezept ist, müssen Sie die Zutaten so zusammenstellen, wie Sie es vielleicht nicht gewohnt sind. Wenn Sie knusprig gebackenen Kabeljau bevorzugen, erfordert dieses Rezept einen zusätzlichen Schritt und zwei zusätzliche Zutaten.
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 204, 5 Grad Celsius vor.
Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Zitronen vor
Eine der Zitronen fein schneiden und die beiden Enden wegwerfen. Entfernen Sie die Samen von den Zitronenscheiben und legen Sie sie beiseite. Drücken Sie den Saft der anderen Zitrone in eine Schüssel.
Schritt 3: Erstellen Sie eine Marinade
Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Koriander, Salz und Olivenöl mischen.
Schritt 4: Bereiten Sie Ihr Backblech vor
Legen Sie Ihren Kabeljau in ein flaches Backblech, das mit Aluminiumfolie ausgekleidet ist. Stellen Sie sicher, dass zusätzliche Aluminiumfolie vorhanden ist, damit Sie die Seiten um den Fisch herum anheben können. Sie erstellen im Wesentlichen ein zweites Tablett, damit Ihr Kabeljau direkt in Ihrer Marinade kocht.
Schritt 5: Würzen Sie Ihren Fisch
Jedes Kabeljaufilet mit der Mischung aus Zitrone, Kräutern und Öl bestreichen. Legen Sie die Zitronenscheiben gleichmäßig über den Kabeljau, so dass die gesamte Oberseite mit einem Blatt fein geschnittener Zitronen bedeckt ist.
Schritt 6: Überkochen Sie Ihren Kabeljau nicht
Stellen Sie sicher, dass die Aluminiumfolie um Ihren Fisch herum angehoben ist, damit der Fisch in der Marinade kocht. Dies verhindert, dass Ihr Fisch beim Kochen austrocknet. Decken Sie den Fisch jedoch nicht vollständig ab. Lassen Sie die Oberseite des Fisches, der mit Zitronenscheiben bedeckt ist, unbedeckt.
Schritt 7: Backen Sie Ihren Kabeljau mit Zitrone
Kochen Sie Ihren Fisch zwischen 20 und 10 Minuten bei 204, 5 ° C. Danach sollten die Zitronen etwas karamellisiert haben und leicht braun erscheinen.
Wenn Ihre Zitronen im Ofen nicht gebräunt sind, können Sie den Ofen jederzeit für ein oder zwei Minuten zum Braten drehen. Dieser Schritt ist jedoch nicht erforderlich. Es verbessert einfach die Karamellisierung Ihrer Zitronen.
Die Food and Drug Administration (FDA) gibt an, dass Fisch vollständig gekocht ist, wenn er eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte Ihr Kabeljau weiß (nicht durchscheinend) erscheinen und leicht abplatzen.
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Schritt 8: Karamellisierte Zitronen entfernen und servieren
Nehmen Sie Ihren Fisch aus dem Ofen. Entfernen Sie die Zitronenscheiben von der Oberseite Ihres Fisches. Wenn Sie knusprig gebackenen Kabeljau hergestellt haben, müssen Sie Ihre Parmesan-Semmelbrösel-Beschichtung nicht entfernen.
Obwohl Sie die karamellisierten Zitronen essen können, sind sie hauptsächlich dazu da, um zu verhindern, dass Ihre Fische austrocknen. Ihre Anwesenheit schützt Ihren Kabeljau vor direkter Hitze und setzt beim Karamellisieren Zitronensaft auf den Fisch frei.
Servieren Sie Ihren Zitronen-Kabeljau mit gesunden Beilagen wie gedünstetem Spargel, einem bunten Reispilaf und einem einfachen Beilagensalat mit gemischtem Grün.
Einbindung von Fisch in Ihre Ernährung
Fisch kann definitiv Teil einer gesunden Ernährung sein. Laut der Harvard TH Chan School of Public Health ist Fisch als gute Proteinquelle und wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren bekannt. Es enthält auch verschiedene Vitamine und Mineralien.
Laut USDA haben 3 Unzen gekochter Kabeljau 89 Kalorien, 0, 7 Gramm Fett und 19, 4 Gramm Protein. Kabeljau enthält die meisten essentiellen Nährstoffe, die die FDA Ihnen täglich empfiehlt. Es ist besonders reich an Selen und B-Komplex-Vitaminen.
Der Hauptnachteil von Fisch und anderen Meeresprodukten ist ihr Quecksilbergehalt. Die FDA hält Kabeljau jedoch für quecksilberarm, was bedeutet, dass es eine der sichersten Arten von Meeresfrüchten ist, die Sie konsumieren können.
