Das Kochen von Bratwurst im Ofen ist nur eine der vielen Möglichkeiten, die beliebte deutsche Wurst zuzubereiten. Erfahren Sie, wie Sie einfach und sicher eine im Ofen geröstete Bratwurst herstellen.
Was ist Bratwurst?
Nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service ist eine Bratwurst eine Wurstsorte. Die aus Deutschland stammende Bratwurst wird in der Regel aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, darunter Kalbfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch.
Bratwurst kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, heißt es in einem Artikel auf einer Website der DePaul University. Die Coburger Bratwurst zum Beispiel besteht aus Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronenschale und kann aus Kalbfleisch und Rindfleisch bestehen. Die Kulmbacher Bratwurst hingegen ist dünn und meist aus Kalbfleisch hergestellt.
Eine in den USA häufigere Art von Bratwurst ist die "Bierbrat", die, wie der Name schon sagt, mit Bier gekocht wird. Das Biergör wurde in Wisconsin populär, wo viele deutsche Einwanderer lebten.
Was den Nährwert betrifft, ist Bratwurst reich an Natrium und Eiweiß. Das USDA sagt, dass eine Bratwurst in Brötchengröße 250 Kalorien, 10, 3 Gramm Protein und 634 Milligramm Natrium enthält.
Bratwurst im Ofen kochen
Wenn es um das Kochen von Würstchen geht, bietet MeatSafety.org einige Tipps. Das erste ist, sie langsam zu kochen, damit das Gehäuse nicht splittert. Sofern Ihr Rezept nicht vorsieht, dass die Würste vor dem Kochen gestochen werden, sollten sie mit einer Zange anstelle einer Gabel umgedreht werden, um ein Spalten der Hülle zu vermeiden.
Darüber hinaus können Würste gekocht, gegrillt oder langsam gekocht werden. Ein Rezept aus der Splendid Table erklärt, wie man aus Äpfeln und Birnen ofengebratene Würste macht. Das Rezept fordert süße italienische Schweinswürste, obwohl Sie Bratwurst ersetzen könnten.
Zutaten:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Bosc Birnen
- 3 Granny Smith Äpfel
- Salz
- 1 Tasse frischer Orangensaft
- 1 Tasse Rieslingwein
- 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben
- 2 Scheiben Ingwer
- 2 ganze Nelken
- 1 Zimtstange
- 1/8 Teelöffel zerkleinerter Anissamen
- 9 Würste
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und halbieren, in einer Schicht mit der ungeschnittenen Seite nach oben in die Pfanne geben und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und ordnen Sie die Äpfel und Birnen in einer Schicht in einer großen Auflaufform an, wobei Sie sie leicht mit Salz bestreuen.
- Wein, Orangensaft und -schale, Anissamen, Nelken, Ingwer und Zimtstange in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und entfernen Sie die Zimtstange, die Nelken und den Ingwer.
- Die Würste mit einer Gabel einstechen und in die Auflaufform geben.
- Gießen Sie die gekochte Orangensaftmischung über die Würste und Früchte und bedecken Sie die Auflaufform locker mit Folie.
- Im Ofen 25 bis 35 Minuten backen oder bis die Würste gekocht sind und die Früchte zart, aber nicht matschig sind.
- Servieren Sie mit unserer gerösteten Butternut-Blendie-Suppe oder dem würzigen lila Kartoffelsalat eine köstliche, zufriedenstellende Mahlzeit.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Der USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion bietet eine Reihe von Tipps zur Lebensmittelsicherheit, die für das Kochen und Lagern von Würstchen gelten. Sie erklären, dass das Wurstetikett alle erforderlichen Informationen zum Produkt enthält, wie z. B. den Produktnamen, die Zutatenliste, Nährwertangaben, Anweisungen zur sicheren Handhabung und vieles mehr.
Das Einfügen von Daten in abgepackte Würste ist nicht erforderlich. Wenn jedoch ein Datum verwendet wird, muss in der Verpackung angegeben werden, was das Datum angibt. Das "Verkaufsdatum" gibt dem Geschäft beispielsweise an, wie lange das Produkt zum Verkauf angeboten werden soll. Gekochte Wurst wie Bratwurst kann ungeöffnet bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt, sieben Tage geöffnet und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Verwenden Sie beim Braten von Fleisch eine Ofentemperatur von nicht weniger als 325 F, sagt FoodSafety.gov. Es wird außerdem empfohlen, immer ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sichere Fleischinnentemperaturen zu gewährleisten und eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Befolgen Sie auch die Packungsanweisungen sorgfältig und stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Kochgerät verwenden.
