Laut der Cornell University macht Protein 3, 3 Prozent des Milchgehalts aus. Milch enthält zwei Haupttypen von Protein: Kasein und Molke. Casein ist die am häufigsten vorkommende Form und macht ungefähr 82 Prozent des Proteingehalts aus, heißt es auf der Cornell-Website. Milchproteinisolat ist ein gefiltertes Produkt, das entwickelt wurde, um das Protein in der Milch zu konzentrieren. Bodybuilder und Sportler können entweder Milchproteinisolat oder Kasein als rezeptfreie Nahrungsergänzung verwenden, hauptsächlich in Pulverform.
Proteine
Kasein, das den Quark bildet, wenn Hersteller Milch trennen, enthält nahezu reines Protein in Form von Kasein, während Vollmilch neben Kasein und Molke auch Fette und Zucker enthält. Milchproteinisolat enthält wie Vollmilch sowohl Kasein als auch Molke. Milchproteinisolat hat einen Proteingehalt von 90 Prozent oder mehr im Gegensatz zu Kasein, das zu 100 Prozent aus Protein besteht. Da Milch mehr Kasein als Molke enthält, enthält das Milchproteinisolat auch einen höheren Prozentsatz an Kasein als Molke. Kasein verdaut langsamer als Molke, so dass es länger im Magen bleibt. Molke verdaut schneller, aber nicht so vollständig wie Kasein.
Laktose
Laut PubMed Health leiden bis zu 30 Millionen Amerikaner an einer gewissen Laktoseintoleranz. Casein enthält nur 0, 1 Prozent Laktose, berichtet CR Southward des New Zealand Dairy Research Institute. Das Milchproteinisolat enthält laut der Website von Idaho Milk Products immer noch zwischen 1 und 2 Prozent Laktose. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, löst Kasein keine Reaktion aus, während Milchproteinisolat möglicherweise eine Reaktion hervorruft, obwohl die darin enthaltene Laktosemenge geringer ist als die in der Milch enthaltene Menge.
Allergiepotential
Milchallergie unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Proteine in der Milch verursachen Allergiesymptome. Sie können eine Allergie gegen Kasein oder Molke haben; Wenn Sie allergisch gegen Molke sind, können Kaseinpräparate Ihre Proteinaufnahme steigern, ohne dass das Risiko einer allergischen Reaktion besteht. Molkepräparate würden Ihnen bei einer Kaseinallergie zugute kommen. Da Milchproteinisolat beide Arten von Protein enthält, wäre es keine nützliche Quelle für zusätzliches Protein, wenn Sie eine Allergie gegen eines der Proteine haben.
Verwendet
Bodybuilder und Sportler nehmen sowohl Kasein- und Milchproteinisolatpräparate als auch reine Molkenproteinpräparate ein. Molke kostet weniger und verdaut sich auch schneller, was sie als schnelle Quelle für Protein vor oder nach dem Training nützlicher macht. Nehmen Sie zusätzliches Kasein vor dem Schlafengehen oder tagsüber ein, jedoch nicht zur schnellen Absorption von Aminosäuren. Molke wird innerhalb von etwa 45 Minuten absorbiert, während die Absorption von Kasein bis zu sieben Stunden dauert, was beim Aufbau von Gewebe über Nacht hilft, erklärt die Website für Muskeln und Kraft.
