Bohnen enthalten im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten viel Protein und werden manchmal als vegetarische Proteinquelle verwendet. Sie sind jedoch auch eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, was es verwirrend machen kann, herauszufinden, wie man sie zählt, wenn Sie eine Diabetes-Diät einhalten. Sie müssen den Kohlenhydratgehalt berücksichtigen, je nachdem, wie Sie Ihre Bohnen verwenden.
Trinkgeld
Bohnen zählen sowohl als Kohlenhydrate als auch als Protein. Als Diabetiker müssen Sie beides berücksichtigen.
Bohnen als Eiweißnahrung
Die American Diabetes Association empfiehlt Bohnen als eine der besten Proteinquellen, da sie wenig Fett und Kalorien sowie viel Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten. Eine 1/2-Tasse-Portion Kichererbsen liefert 7, 3 Gramm Protein, eine halbe Tasse Kidneybohnen 8, 1 Gramm und die gleiche Menge Linsen 9 Gramm. Die ADA empfiehlt, mindestens einige Mahlzeiten pro Woche Bohnen als Proteinquelle zu essen.
Bohnen als Kohlenhydratquelle
Bohnen enthalten viel Stärke und Ballaststoffe, daher werden sie oft als stärkehaltiges Gemüse eingestuft. Zum Beispiel enthält eine halbe Tasse Linsen oder Kidneybohnen ungefähr 20 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich ungefähr 8 Gramm Ballaststoffe, und eine halbe Tasse Kichererbsen enthält 22, 5 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 6, 3 Gramm Ballaststoffe. Für einen Diabetiker wären dies etwa 1 1/2 15-Gramm-Kohlenhydratportionen.
Auf eine Diabetes-Diät zählen
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Bohnen als Protein zu zählen, wenn Sie Ihre empfohlenen Proteinportionen noch nicht mit anderen Lebensmitteln erfüllt haben, und alle verbleibenden Portionen Bohnen zu zählen, die Sie als Teil Ihrer Gemüseportionen essen.
Bohnen Vs. Tierisches Protein
Obwohl Bohnen Protein liefern, sollten sie nicht Ihre einzige Proteinquelle sein, da sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die in Fleisch und anderen tierischen Proteinquellen enthalten sind. Solange Sie den ganzen Tag über eine Mischung aus Proteinquellen wie Reis und Bohnen, Bohnen und Milchprodukte oder Bohnen und Fleisch essen, erhalten Sie reichlich essentielle Aminosäuren.
