Pilz gehört zum Königreich Pilze, Bakterien zu Monera und Protisten zu Protista. Obwohl diese Organismen oft als schädlich für die menschliche Gesundheit angesehen werden, kommen viele von ihnen tatsächlich in den Lebensmitteln vor, die Sie genießen, sowie im Körper selbst. Der Körper ist jedoch für ein gesundes Gleichgewicht von Bakterien und Pilzen gerüstet.
Brot
Sauerteigbrot enthält Hefe, einen häufigen Pilz sowohl innerhalb als auch außerhalb des Körpers, und einen wirksamen Organismus, der das Aufgehen des Brotes fördert. Hefe funktioniert, indem sie den einfachen Zucker des Teigs verstoffwechselt. Das Nebenprodukt der Stoffwechselaktivität ist Kohlendioxid und Alkohol, wodurch das Brot steigt. Dieser Fermentationsprozess stärkt und entwickelt auch das im Teig vorhandene Gluten und trägt gleichzeitig zum Geschmack des Brotes bei.
Joghurt
Joghurt ist laut der Mayo-Klinik eines der gesündesten Produkte, die Sie konsumieren können. Normalerweise werden Probiotika hinzugefügt, die als "gute" Bakterien wirken und dabei helfen, das Gleichgewicht zwischen ihren "schlechten" Gegenstücken zu halten. Die häufigsten Bakterienarten in Joghurt sind Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus und Bifidiobacterium. Jeder Stamm kann im Verdauungsdarm überleben und die Verdauung unterstützen, um die Regelmäßigkeit zu verbessern. Die National Institutes of Health sagen, dass dieses Überleben der Schlüssel zur Rolle von Probiotika ist und die Verdauung bei denjenigen, die normalerweise Joghurt konsumieren, signifikant verbessert.
Miso
Miso enthält sowohl Pilze als auch Bakterien. Gemäß der Abteilung für Botanik der Universität von Hawaii erfordert die Herstellung von Miso die Verwendung des Pilzes Aspergillus oryzae, der während des Fermentationsprozesses im Miso inkubiert. Die Association for Asian Research sagt, dass Miso B12-synthetisierende Bakterien, die Milchsäure essen, und Enzyme enthält, die die Verdauung und Nahrungsaufnahme unterstützen.
Seetang
Seetang ist ein vielzelliger Protist und gilt nach Angaben des University of Cincinnati Clermont College als Braunalge. Seetang ist eine ausgezeichnete Jodquelle, die für eine gut funktionierende Schilddrüse notwendig ist. Der Seetang Porphyra umbilicalis ist ein Grundnahrungsmittel in Japan, genannt Nori oder Purpur-Lavendel, das durch Austrocknen der Algen und leichtes Salzen gewonnen wird. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist dieser Nori mit einem Proteingehalt von 30 bis 50 Prozent die nahrhafteste Form von Meeresalgen.
