Hamburger benötigen keinen Ausflug in ein Restaurant oder ein Durchfahrtsfenster, um es zu genießen. Wenn Sie Ihre eigenen Burger zu Hause kochen, haben Sie die vollständige Kontrolle über das fertige Produkt, von der Dicke des Pastetchens bis zum Gargrad des Fleisches. Ein hausgemachter Burger ist auch eine schnelle Option für eine füllende Mahlzeit in Eile. Gemahlenes Futter ist eine gute Wahl für Burgerfleisch, da sein Fettgehalt den fertigen Burger feucht und saftig hält.
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd, während Sie die Burger-Pastetchen formen, und bereiten Sie sich darauf vor, sie zu kochen. Eine heiße Pfanne ist wichtig, um eine gute Sear auf dem Fleisch zu bekommen, und diese Sear gibt einem Burger seinen Geschmack.
Schritt 2
Formen Sie das Fleisch in 6 Unzen Kugeln, etwa 3 cm im Durchmesser. Ein kleinerer Burger hat ein größeres Verhältnis von Oberfläche zu Volumen, wodurch Sie mehr von dem geschmackvollen Äußeren erhalten, das zum saftigen Inneren passt.
Schritt 3
Formen Sie die Kugeln mit lockerem Druck zu Pastetchen. Wenn Sie das Bodenfutter zu stark drücken, bleiben Ihre Burger dicht und gummiartig. Verwenden Sie daher den minimalen Druck, der zur Bildung einer Pastetchenform erforderlich ist.
Schritt 4
Die Pastetchen kurz vor dem Kochen auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 5
Geben Sie gerade genug Pflanzenöl in die heiße Pfanne, um den Boden der Pfanne zu bedecken, je nach Größe Ihrer Pfanne etwa einen Teelöffel bis einen Esslöffel.
Schritt 6
Legen Sie die Burger in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen, und lassen Sie sie 2 bis 4 Minuten kochen. Widerstehen Sie der Versuchung, sie zu pressen, da dies nur die Säfte herausdrückt. Drehen Sie die Burger um und kochen Sie sie für weitere 2 bis 4 Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Burger mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass ihre Innentemperatur 160 ° F erreicht hat. Rinderhackfleisch, einschließlich hochwertiges Futter, muss aus Sicherheitsgründen auf diese Temperatur gekocht werden.
Schritt 8
Nehmen Sie die Burger aus der Pfanne und wickeln Sie sie zum Ausruhen in Folie ein. Das Ausruhen des Fleisches ist ein wesentlicher letzter Schritt beim Kochen, da die Proteine im Fleisch einen Teil der Flüssigkeit, die aus ihnen herauskocht, wieder aufnehmen können, was zu einer saftigeren Pastete führt.
Dinge, die du brauchen wirst
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Bratpfanne
Lebensmittelskala
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Spatel
Fleischthermometer
Vereiteln
Trinkgeld
Gemahlenes Futter enthält bis zu 25 Prozent Fett. Gleichen Sie diese kräftige Kalorienmenge mit Gewürzen und Brötchen aus, die die Mahlzeit ernährungsphysiologisch abrunden. Stapeln Sie den Burger hoch mit Salat, Tomaten, Senf und Zwiebeln und probieren Sie ein Vollkornbrötchen.
Warnung
Verlassen Sie sich nicht auf Farbe, um zu erfahren, wann ein Burger fertig ist. Rosa Fleisch hat möglicherweise immer noch eine sichere Temperatur, während gebräunte Zentren nicht unbedingt anzeigen, dass der Burger die erforderlichen 160 Grad erreicht hat.
