Grillen, Anbraten und Backen

Egal, ob Sie Ihr Rib-Eye grillen oder Ihr Steak im Ofen oder in einer Pfanne auf dem Herd kochen, dieses Stück Fleisch ist zart und saftig. Kochen Sie Ihr Rib-Eye schnell bei hoher Hitze - je weniger Zeit es dauert, desto zarter wird es.

Gegrilltes Rib-Eye-Steak benötigt nicht mehr als Salz und Pfeffer - besonders wenn Sie das Fleisch von einem vertrauenswürdigen lokalen Metzger erhalten. Bildnachweis: Adobe Stock / @ vasiliy

Grillen Sie Ihr Rib-Eye

Schritt 1: Den Grill vorheizen

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor, bis die Temperatur in der Grillbox 600 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 2: Ruhen Sie Ihr Fleisch aus

Lassen Sie das Rib-Eye bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill etwa 10 bis 15 Minuten vorheizt.

Schritt 3: Peppen Sie es auf

Reiben Sie das Rib-Eye mit Ihrer bevorzugten Gewürzkombination oder einfach nur Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Grillen Sie Ihr Steak

Legen Sie das Rib-Eye auf den heißen Grill und kochen Sie es vier bis sechs Minuten pro Seite, ohne es zu bewegen, oder bis jede Seite nach Ihren Wünschen gebräunt ist. Drehen Sie das Steak mit einer langstieligen Zange um.

Schritt 5: Auf Doneness prüfen

Kochen Sie das Steak auf dem Grill weiter, bis es Ihren bevorzugten Gargrad erreicht hat, oder stellen Sie es in den Ofen, um den Garvorgang zu beenden.

Probieren Sie es aus

Schritt 1: Heizen Sie Ihre Pfanne

Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze auf dem Herd.

Schritt 2: Lassen Sie das Fleisch ruhen

Stellen Sie das Rippenauge auf Raumtemperatur, um sich auszuruhen, während Sie die Pfanne erhitzen.

Schritt 3: Mit Öl einreiben

Reiben Sie das Steak mit etwas Olivenöl ein, es sei denn, Ihre Pfanne hat eine sehr gute Antihaftbeschichtung.

Schritt 4: Heizen und drehen

Legen Sie das Rib-Eye in die erhitzte Pfanne und kochen Sie das Fleisch 30 Sekunden lang, ohne das Steak zu bewegen. Drehen Sie das Rib-Eye um und kochen Sie es weitere 30 Sekunden lang. Beenden Sie das Steak im Ofen.

: Wie man ein zartes Steak auf dem Herd kocht

Beende es im Ofen

Schritt 1: Erhitzen Sie es

Heizen Sie den Ofen mindestens 20 Minuten lang auf 500 ° F vor.

Schritt 2: Bereiten Sie die Pfanne vor

Legen Sie die gegrillten oder angebratenen Steaks in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne und schieben Sie sie in den heißen Ofen.

Schritt 3: Kochen Sie Ihr Fleisch

Kochen Sie die Steaks zwei bis vier Minuten lang. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus und drehen Sie die Steaks um. Legen Sie sie wieder in den Ofen und kochen Sie sie weitere zwei bis vier Minuten.

Schritt 4: Überprüfen Sie die Temperatur

Überprüfen Sie die Steaks mit einem internen Fleischthermometer auf Branntwein. Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen, wenn sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Betrachten Sie den Nährwert

Rib-Eye-Steak ist eine gute Proteinquelle. Laut USDA liefert eine 3-Unzen-Portion gegrilltes Rib-Eye-Steak, das auf null Zoll Fett zugeschnitten ist, 20, 3 Gramm Protein. Dies sind nach Angaben der Nationalen Akademien der Wissenschaften fast 50 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 36 Prozent des Tageswerts für Männer.

Wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, beachten Sie, dass diese Zutat viele Steakgewürze enthalten kann. Laut der American Heart Association sollte die tägliche Aufnahme 2.300 Milligramm oder 1.500 Milligramm nicht überschreiten, wenn Sie an Bluthochdruck oder anderen Risikofaktoren für Herzerkrankungen leiden.