Es gibt viele häufige Missverständnisse in Bezug auf Milch, Verdauung, Unverträglichkeiten und Allergien. Ihr Körper verwendet Verdauungsenzyme im Magen und Darm, um Ihnen bei der Verdauung von Milchprotein zu helfen. ergänzende Enzyme oder andere Nahrungsergänzungsmittel haben keine zusätzliche Wirkung. Darüber hinaus benötigen Sie keine zusätzliche Hilfe bei der Verdauung von Milcheiweiß. Es ist nicht möglich, ein spezifisches Problem mit der Verdauung von Milcheiweiß zu haben.
Verdauung
Der Prozess der Verdauung - die Zerlegung der großen Nährstoffmoleküle in der Nahrung, die Sie essen, in kleinere Moleküle - hängt von Wasser, Säure und Verdauungsenzymen ab. Verschiedene Verdauungsenzyme helfen bei der Verdauung verschiedener Nährstoffe. Zum Beispiel verwenden Sie Enzyme, die Amylasen genannt werden, um Stärke abzubauen, während Enzyme, die Lipasen genannt werden, Fett abbauen. Milchproteine - und alle anderen Nahrungsproteine - werden durch Proteaseenzyme abgebaut.
Proteasen
Sie sezernieren Proteaseenzyme aus Zellen in der Magenschleimhaut und auch aus Ihrer Bauchspeicheldrüse, sagt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Magenzellen sezernieren Proteasen in den Magen selbst, während die Bauchspeicheldrüse ihre Verdauungsenzyme in den Dünndarm absondert. Während Enzyme spezifisch sind, welche Arten von Molekülen sie verdauen, können Proteasen nicht zwischen Milchproteinen und anderen Nahrungsproteinen unterscheiden. Sie haben keine spezifischen Enzyme, die Milchproteine verdauen.
Allergien und Unverträglichkeiten
Einige Menschen haben eine Milchunverträglichkeit, während andere echte Milchallergien haben. Unverträglichkeit ist auf die Unfähigkeit zurückzuführen, den Zucker - nicht die Proteine - in der Milch zu verdauen, und Sie können von zusätzlichen Enzymen profitieren. Eine Milchallergie resultiert daraus, dass Ihr Immunsystem auf die Proteine in der Milch als eindringende Organismen reagiert und laut MayoClinic.com weitaus schwerwiegendere Symptome aufweist als solche, die mit einer Unverträglichkeit verbunden sind. Eine Allergie hat jedoch nichts mit der Unfähigkeit zu tun, Milch zu verdauen.
