Obwohl Sie vielleicht denken, dass alle Eier die gleiche Anzahl an Kalorien haben, hängt ihr Nährwert von ihrer Größe und der Art und Weise ab, wie Sie sie kochen. Spiegelei-Kalorien sind signifikant höher als in gekochten Eiern.
Trinkgeld
Laut USDA enthält ein großes Spiegelei 90 Kalorien mit 6, 83 Gramm Fett und 28, 5 Milligramm Kalzium. Spiegelei-Protein ist ungefähr 6, 26 Gramm.
Vorteile von Eiern
Eier können eine wichtige Rolle in der Grundnahrung spielen, da sie eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Fette und Mikronährstoffe sind. Laut einer Überprüfung, die in der Januar-Ausgabe 2015 der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde , enthalten Eier nur wenige Kohlenhydrate und etwa 12 Gramm Protein und 12 Gramm Fett pro 100 Gramm (ungefähr 3, 5 Unzen).
Dieses proteinreiche Lebensmittel liefert auch wichtige Nährstoffe wie Zink, Selen, Retinol und Tocopherole, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten schützen können. Menschen, die die typische westliche Ernährung befolgen, haben häufig einen Mangel an diesen Mikronährstoffen.
Laut Keck Medicine von USC erhöht der Verzehr von Eiern den HDL-Cholesterinspiegel (High Density Lipoprotein). Das ist das gute Cholesterin. Wenn Ihr HDL-Spiegel hoch ist, haben Sie ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und andere gesundheitliche Probleme. Darüber hinaus enthalten Eigelb große Mengen an Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Katarakten und Makuladegeneration beitragen können.
Spiegelei Kalorien und Nährstoffe
Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu genießen, und sie beinhalten völlig unterschiedliche Kochmethoden. Abhängig von der verwendeten Kochmethode können Kalorienwerte und Nährwerte variieren.
Spiegeleier und gekochte Eier liefern eine ähnliche Anzahl an Kalorien. Spiegeleier werden jedoch oft in irgendeiner Art von Fett gekocht, während gekochte Eier in Wasser gekocht werden, wodurch erstere etwas mehr Kalorien enthalten.
Diese beiden Arten von Eiern liefern auch ähnliche Mengen an Protein und Mikronährstoffen wie Phosphor, Selen und Vitamin A, B2, B5 und B9. Ein Spiegelei enthält jedoch etwa 0, 8 Milligramm Eisen, während ein gekochtes Ei nur 0, 5 Milligramm dieses Minerals enthält.
Je nachdem, in was Sie Ihre Eier kochen, kann ihr Nährwert entweder steigen oder fallen. Wenn Sie regelmäßig Spiegeleier konsumieren, ist es möglicherweise gesünder, diese in Olivenöl oder Avocadoöl anstelle von Butter zu kochen.
Wie man Eier sicher isst
Vor dem Verzehr von Eiern ist es wichtig, einige Praktiken zur Lebensmittelsicherheit zu befolgen. Frische, ungekochte Eier - auch solche mit ungerissenen Schalen - können eine Art von Bakterien enthalten, die Salmonellen genannt werden. Dieser Mikroorganismus kann eine Lebensmittelvergiftung oder eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit verursachen.
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration handelt es sich bei Salmonellen um eine Gruppe von Bakterien, die Magen-Darm-Erkrankungen und Fieber verursachen können. Eier waren im Laufe der Jahre an mehreren Ausbrüchen von Salmonellen beteiligt.
Beachten Sie beim Kauf von Eiern die folgenden Tipps, um sicher zu gehen:
- Kaufen Sie Eier nur, wenn Sie sie aus einem Kühlschrank oder einer Kühlbox verkaufen.
- Öffnen Sie vor dem Kauf den Karton, um sicherzustellen, dass die Eier sauber aussehen und ihre Schalen keine Risse aufweisen.
- Sofort im Kühlschrank lagern.
- Lagern Sie Eier in ihrem Originalkarton und verwenden Sie sie innerhalb von drei Wochen für beste Qualität.
Waschen Sie beim Kochen Ihre Hände, Utensilien und Arbeitsflächen vor und nach dem Kontakt mit rohen Eiern mit heißem Seifenwasser. Einige zusätzliche Tipps für die Zubereitung von Eiern sind:
- Kochen Sie die Eier, bis sowohl das Eigelb als auch das Weiß fest sind - Rührei sollte nicht flüssig sein.
- Gerichte mit Eiern sollten laut FoodSafety.gov auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.
- Wenn Sie ein Rezept erstellen, das rohe oder ungekochte Eier wie Caesar-Salatdressing, Mayo oder hausgemachtes Eis erfordert, verwenden Sie Eier, die zur Zerstörung von Salmonellen behandelt wurden, oder pasteurisierte Eiprodukte.
