Aus Kürbissen können köstliche essbare Samen gewonnen werden. Geröstete Kürbiskerne haben 125 Kalorien pro 1 Unze (Unze) Portion und werden als Snack gegessen oder in Rezepten als Zutat verwendet.
Fette
Kürbiskerne haben 11, 9 Gramm (g) oder 18 Prozent empfohlene Tagesdosis (RDA) Gesamtfett - 2, 3 g (11 Prozent RDA) sind gesättigtes Fett, 5, 4 g sind mehrfach ungesättigtes Fett und 3, 7 g sind einfach ungesättigtes Fett pro 1 Unze Portionsgröße.
Kohlenhydrate
Kürbiskerne enthalten 3, 8 g (1 Prozent RDA) Kohlenhydrate, von denen 1, 1 g Ballaststoffe und 0, 3 g Zucker pro 1 Unze Portionsgröße sind.
Protein
Kürbiskerne sind proteinreich und enthalten 9, 3 g Protein pro 1 Unze Portionsgröße.
Vitamine
Kürbiskerne enthalten 108 internationale Einheiten (IE) Vitamin A, 0, 5 mg Vitamin C, 0, 493 Milligramm (mg) Niacin und 16 Mikrogramm (mcg) Folat pro 1 Unze Portionsgröße.
Mineralien
Kürbiskerne sind reich an Mineralien, die 12 mg Kalzium, 4, 23 Eisen, 0, 854 mg Magnesium, 332 mg Phosphor, 228 mg Kalium, 5 mg Natrium, 2, 11 mg Zink, 0, 392 mg Kupfer und 151 mg Mangan pro 1 Unze Portionsgröße enthalten.
