Die Spud-Familie ist voll von verschiedenen Formen, Größen und Farben. Neben Süßkartoffeln, Rostkartoffeln und anderen gängigen Kartoffelsorten sind Babykartoffeln ein Wurzelgemüse, das es wert ist, in Ihre Einkaufsliste aufgenommen zu werden. Eine einfache Möglichkeit, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist die Mikrowelle von Babykartoffeln.
Babykartoffeln werden auch als Minikartoffeln, unreife Kartoffeln, kleine Kartoffeln und manchmal kleine Kartoffeln bezeichnet. Wie auch immer Sie sie nennen, diese Lebensmittel auf Stärkebasis ergänzen eine Vielzahl von Hauptgerichten und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Während Braten und Backen beliebte Kochmethoden sind, können Sie auch Minikartoffeln dämpfen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Fakten und Vorteile der Kartoffelnahrung
Die verschiedenen Kartoffelsorten bieten einzigartige Aromen und Ernährungsprofile, obwohl die gesündesten Kartoffeln in der Regel eine tiefe Farbe haben. Wählen Sie aus diesem Grund nach Möglichkeit rote oder lila Minikartoffeln. Die häufigsten Minikartoffeln sind gelb und rot.
Laut USDA enthält eine ¾ Tasse Portion rote Kartoffeln die folgenden Nährstoffe:
- 131 Kalorien
- 3 Gramm Eiweiß
- 31 Gramm Kohlenhydrate
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 0 Gramm Fett
- 56 Prozent Tageswert (DV) von Vitamin C.
- 7 Prozent DV Eisen
Da Babykartoffeln fettarm und von Natur aus frei von Cholesterin sind, werden sie häufig als Teil einer herzgesunden Ernährung empfohlen. Zum Beispiel erlaubt die DASH-Diät mehrere Portionen Kartoffeln pro Tag.
Laut einer im Dezember 2016 im Journal of the Science of Food and Agriculture veröffentlichten Studie wirken Kartoffeln antioxidativ, hypocholesterinämisch, entzündungshemmend, gegen Fettleibigkeit, gegen Krebs und gegen Diabetes. Die Forscher fordern eine Langzeitstudie über die gesundheitlichen Auswirkungen von Kartoffeln bei gleichzeitiger Kontrolle der Fettaufnahme.
Wie man Babykartoffeln mikrowellen
Für die Mikrowellen-Minikartoffeln benötigen Sie eine Gabel, einen mikrowellengeeigneten Behälter, die gewünschte Menge Babykartoffeln und optionale Kräuter.
Nach Angaben der American Heart Association können Sie Minikartoffeln wie folgt mikrowellengeeignet haben:
- Spülen Sie die Babykartoffeln gründlich aus.
- Jede Kartoffel mit einer Gabel einstechen.
- In einen mikrowellengeeigneten Behälter umfüllen.
- Mikrowelle Mini-Kartoffeln für ca. 10 Minuten oder bis sie weich sind.
- Werfen Sie die Kartoffeln zur Hälfte.
Die Zeit, die zum Mikrowellen-Babykartoffeln benötigt wird, hängt von der Kartoffelmenge und der Leistung der Mikrowelle ab. Das Schneiden der Kartoffeln in kleinere Größen, wie z. B. Kartoffelwürfel, kann sie auch dazu ermutigen, schneller zu kochen.
Das Kochen kleinerer Kartoffelmengen in der Mikrowelle kann auch zu einem schnelleren Garen führen. Für einen schnellen Snack oder eine Beilage verteilen Sie die Kartoffeln in einer Glasbackform.
Einige Menschen sorgen sich um die Sicherheit von Mikrowellen, aber sie sind eine bevorzugte Kochmethode für Kartoffeln. Laut einer in Nutrients veröffentlichten Studie vom November 2018 enthalten mikrowellengekühlte Kartoffeln 50% mehr Vitamin C als Kochen und Backen. Mikrowellenkartoffeln behalten auch widerstandsfähigere Stärke als Kochen.
Baby Kartoffeln Rezepte
In vielen Rezepten können Sie Babykartoffeln anstelle anderer Kartoffelsorten verwenden. Um Minikartoffeln in Ihre Ernährung aufzunehmen, verwenden Sie sie, um Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln und Kartoffelaufläufe zuzubereiten.
Die einfachste und bequemste Methode ist die Mikrowelle von Babykartoffeln, aber Sie können sie auch braten oder kochen. Die Mayo-Klinik bietet ein geröstetes Babykartoffelrezept mit Knoblauch und Kräutern an. Die Cleveland Clinic empfiehlt, peruanische Babykartoffeln mit verschiedenen Gemüsesorten zu kochen.
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