Obst und Gemüse liefern eine Menge lebenswichtiger Nährstoffe, sind kalorienarm und ballaststoffreich. Für manche Menschen ist es jedoch schwierig, genügend frisches Obst in ihre Ernährung aufzunehmen. Das Essen von Obst, insbesondere in großen Mengen, hat eine Reihe von Nachteilen. Es kann ein empfindliches Verdauungssystem stören, Krankheiten durch Bakterien verursachen oder ein Zuckerungleichgewicht verursachen.
Verdauungsstörungen
Verdauungsstörungen sind mit einer Reihe unangenehmer Symptome verbunden. Blähungen, Gase, Magenschmerzen, Sodbrennen und Übelkeit treten häufig als Folge von Verdauungsstörungen auf. Sie sind anfälliger für Verdauungsstörungen, wenn Sie eine Störung haben, die Ihr Verdauungssystem beeinträchtigt, wie z. B. gastroösophageale Refluxkrankheit oder Geschwüre, oder wenn Sie übermäßig Alkohol trinken. Stress und Angst können bei manchen Menschen Verdauungsstörungen auslösen. Wenn Sie zu Verdauungsstörungen neigen, können frische Früchte Ihren empfindlichen Magen zusätzlich reizen. Während saure Früchte nicht unbedingt die Verdauungsstörung verursachen, kann das Essen einer Orange, eines Apfels oder einer Grapefruit bei unausgeglichenem Verdauungstrakt zu Brennen im Magen führen, Blähungen, die Sie satt machen, Magenknurren und Durchfall. Ballaststoffreiche Früchte können zu Magenverstimmung führen, wenn Sie sie zu schnell zu Ihrer Ernährung hinzufügen, erklärt MedlinePlus.com.
Zuckerungleichgewicht
Niemand bestreitet die Tatsache, dass Obst ein gesundes Lebensmittel ist, aber zu viel Gutes kann schädlich sein, insbesondere wenn Sie an Diabetes oder anderen Blutzuckerproblemen leiden. Überwachen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme, um einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, was bedeutet, dass Sie auch Ihre Fruchtaufnahme überwachen. Laut der American Diabetes Association sollte eine einzelne Portion Obst bei Diabetikern nicht mehr als 15 g Kohlenhydrate enthalten. Eine halbe Banane erfüllt diese Anforderung, während Sie 1¼ Tassen ganze Erdbeeren für dieselbe Portion essen können. Sie können auch eine halbe Tasse gewürfelte Mango oder ¾ Tasse gewürfelte Ananas haben.
Bakterien
Früchte sind einer Vielzahl von Bakterien aus einer Vielzahl von Quellen ausgesetzt. Bakterien wie E. coli, Listeria und Salmonellen binden sich an Früchte aus dem Boden, Regen und Wind sowie an das von den Landwirten verwendete Wasser. Viele Früchte haben eine harte Außenhaut, die Sie nicht essen, und halten die Bakterien von Ihrem Körper fern. Wenn jedoch die Haut gebrochen ist, dringen dieselben Bakterien leicht in die Früchte ein. Das Essen der Haut erhöht die Wahrscheinlichkeit, Bakterien aufzunehmen. Früchte mit weicherer Haut wie Erdbeeren und Trauben, Äpfeln, Pfirsichen und Tomaten sind der perfekte Wirt für viele krankheitserregende Bakterien. Da Obst normalerweise roh verzehrt wird, wird es nicht erhitzt und gekocht, wodurch Bakterien abgetötet werden können, und es ist anfälliger für Krankheiten. Während das Waschen von Obst das Krankheitsrisiko verringert, entfernt das Waschen laut der University of California nicht immer alle Bakterien.
Verfügbarkeit
Laut den Centers for Disease Control and Prevention isst weniger als jeder zehnte Amerikaner ausreichend Obst in seiner täglichen Ernährung. Eine Ernährung mit viel frischem Obst korreliert direkt mit einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck und sogar Krebs. Früchte sind eine wichtige Quelle für Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Folsäure. Leider ist frisches Obst in vielen Gemeinden nicht immer erhältlich und kann für viele Menschen unerschwinglich teuer sein. Gefrorenes Obst und Obst aus der Dose sind zwar geeignete Substitutionen, enthalten jedoch zu oft zugesetzte Chemikalien, die die Vorteile des Verzehrs der Lebensmittel zunichte machen. Ein Bericht des Food Processing Center erklärt, dass gefrorenes Obst nach dem Einfrieren einen großen Teil seines Vitamin C- und Nährstoffgehalts verliert. Gemeinnützige Gemeindegruppen und Bildungsleiter sowie staatliche, lokale und föderale Regierungsbehörden suchen nach Wegen, um die Verfügbarkeit von Obst für alle zu erhöhen, oft mit wenig Erfolg.
