Einige Kuchenrezepte erfordern eine vorgebackene Kuchenschale. Puddingkuchen oder Kuchen mit Puddingfüllungen, Eiscremetorten oder Kuchen, die eine Füllung verwenden, die nicht im Ofen gebacken werden muss, verwenden eine Kruste, die vorzeitig ohne Füllung gebacken wird. Machen Sie Ihr Kuchengebäck von Grund auf neu oder kaufen Sie eine gekühlte oder gefrorene Tortenschale zum Backen. Backen Sie die Schale am Tag, bevor Sie Ihren gefüllten Kuchen machen.
Schritt 1
Stellen Sie den Ofenrost auf die niedrigste Stufe und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Dies sorgt für eine knusprige Tortenkruste, die in der Mitte nicht feucht ist.
Schritt 2
Legen Sie Ihr Kuchengebäck in eine Pfanne. Klopfen Sie den Teig fest in die Pfanne und crimpen Sie die Ränder des Gebäcks mit Ihren Fingern oder einer Gabel. Überschüssiges Gebäck mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 3
Das Gebäck mit den Zinken einer Gabel einstechen. Dadurch entstehen viele winzige Löcher, durch die Dampf entweichen kann, und es wird verhindert, dass das Gebäck am Boden sprudelt. Dies hilft auch, dass die Kruste knusprig bleibt.
Schritt 4
Die Tortenkruste im vorgeheizten Backofen fünf Minuten backen. Öffnen Sie die Ofentür und prüfen Sie, ob die Tortenkruste irgendwo sprudelt. Wenn ja, drücken Sie diese Bereiche vorsichtig mit der Rückseite eines großen Löffels nach unten.
Schritt 5
Backen Sie die Tortenkruste weitere 10 bis 12 Minuten, bis sie sehr leicht gebräunt ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn füllen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kuchenform
Gabel
Großer Löffel
Trinkgeld
Sie können die Mitte des Kuchens mit getrockneten Bohnen oder Reis beschweren, damit er nicht sprudelt. Laut den Kochbüchern von Fanny Farmer erhöht dies jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass die Mitte des Gebäcks zu wenig gekocht oder feucht ist.
