Die zwei verschiedenen Faserformen sind löslich und unlöslich. Jede spielt laut MedlinePlus eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Vorbeugung von Krankheiten. Im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen, die schnell durch den Verdauungstrakt gelangen und den Stuhl aufblähen, zieht der lösliche Typ Wasser an, um während der Verdauung ein Gel zu bilden, wodurch der Prozess verlangsamt wird. Der Verzehr von Vollkornprodukten, Samen, Nüssen sowie frischem Obst und Gemüse kann Ihrer Ernährung ausreichende Mengen an löslichen Ballaststoffen zuführen, um verschiedene Vorteile zu erzielen.
Senkt den Cholesterinspiegel
Laut Mary Grosvenor und Lori Smolin in dem Buch "Visualizing Nutrition: Everyday Choices" werden Cholesterin und Galle aus der Nahrung, die nur wenig lösliche Ballaststoffe enthalten, zur Wiederverwendung in der Leber resorbiert. Alternativ bindet eine Ernährung, die reich an löslichen Ballaststoffen ist, Cholesterin und Gallensäuren zur Ausscheidung und nicht zur Absorption, was insgesamt zu einem niedrigeren Körpercholesterin führt. Wenn Cholesterin dauerhaft absorbiert wird, kann es alkoholfreie Fettlebererkrankungen, arterielle Verhärtung, Herzinfarkt, Koronarerkrankungen und Schlaganfall verursachen, so die Autoren.
Kontrollieren Sie den Blutzucker
Diabetiker können von Nahrungsmitteln mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen profitieren, da sie die Magenentleerung verlangsamen und einen sofortigen Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindern, sagen Charlette Gallagher und John Allred in ihrem Buch "Die Angst vor dem Essen nehmen". Übergewichtige Typ-2-Diabetiker können besonders von dieser Art von Ballaststoffen profitieren, da sie Ihnen helfen können, sich länger satt zu fühlen, um weniger Kalorien aufzunehmen, und den Gewichtsverlust fördern, um den Blutzucker besser kontrollieren zu können. Wenn Sie Diabetiker sind, sollten Sie sich dennoch keine ballaststoffreiche Diät verschreiben. Sprechen Sie stattdessen mit Ihrem Arzt, um Komplikationen zu vermeiden.
Verdauungshilfe
Lösliche Ballaststoffe können auch bei entzündlichen Darmerkrankungen, Durchfall und Verstopfung helfen, wie Nicolette Dumke in dem Buch "Easy Breadmaking for Special Diets" ausführt. Obwohl Menschen mit chronisch entzündlichen Darmerkrankungen möglicherweise den Ballaststoffverbrauch regulieren müssen, können lösliche Ballaststoffe als Regulator wirken, wenn Sie an Reizdarmsyndrom, Hämorrhoiden, Verstopfung oder Durchfall leiden. Wenn Sie beispielsweise Durchfall haben, hilft die Gelbildung löslicher Ballaststoffe dabei, mehr Masse hinzuzufügen, um wässrigen Stuhl zu vermeiden, während die flüssige Natur stärker beeinflusst wird, um verhärteten und schwierigen Stuhlgang zu lindern. Der Autor stellt auch fest, dass lösliche Ballaststoffe im Dickdarm fermentieren und die Flora der nützlichen Bakterien im Dickdarm erhöhen.
