Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die Energie für körperliche Aktivität und kognitive Funktionen liefern. Diese Nährstoffe erhöhen jedoch auch den Blutzuckerspiegel. Laut Phyllis Balch, Autorin von "Prescription for Nutritional Healing", kann der häufige Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln und Getränken zu Diabetes, Gewichtszunahme und Hypoglykämie führen. Kohlenhydrate kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor; Milchprodukte enthalten jedoch auch diese Nährstoffe.
Brote
Brot gehört zu den Lebensmitteln, die am häufigsten mit Kohlenhydraten in Verbindung gebracht werden. Eine Scheibe Weißbrot enthält ca. 14 g Kohlenhydrate. Vollkornbrot enthält nur wenig weniger Kohlenhydrate - eine Scheibe enthält etwa 13 g. Bagels sind besonders kohlenhydratreich - ein einfacher weißer Bagel liefert etwa 35 g dieses Nährstoffs.
Stärkehaltiges Gemüse
Stärken sind eine Form von Kohlenhydraten - wie die in Broten enthaltenen Kohlenhydrate können Stärken den Blutzuckerspiegel erhöhen. Eine große Ofenkartoffel enthält zwischen 60 und 70 g Kohlenhydrate. Eine 1-Tasse-Portion Mais oder Süßkartoffeln liefert etwa 30 g Kohlenhydrate, ebenso wie eine mittlere Wegerich.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, die eine Art Kohlenhydrat sind. Eine 1-Tasse-Portion gekochte schwarze Bohnen, Pintobohnen oder weiße Bohnen enthält etwa 45 g Kohlenhydrate. Eine 1-Tasse-Portion Linsen enthält etwa 40 g Kohlenhydrate, und die gleich große Portion schwarzäugiger Erbsen enthält etwa 30 g. Kichererbsen, die üblicherweise in Salaten und Hummus verwendet werden, enthalten etwa 50 g Kohlenhydrate pro Tasse.
Getränke
Mehrere Getränke fügen Ihrer Ernährung Kohlenhydrate hinzu. Eine 1-Tasse-Portion Orangensaft liefert etwa 30 g Kohlenhydrate. Die gleich große Portion Magermilch enthält ca. 12 g. Energy Drinks sind typischerweise auch reich an Kohlenhydraten; ein 16-Unzen. Eine Dose Monster Assault Energy Drink enthält beispielsweise etwa 27 g dieses Nährstoffs.
