Das Kochen frischer Jakobsmuscheln ist so einfach, dass die meisten Leute darüber nachdenken und am Ende die empfindlichen Mollusken verkochen. Die richtige Zubereitung von Jakobsmuscheln ist sowohl eine Frage des Timings als auch der Gewürz- und Kochmethode. Jakobsmuschelfleisch fängt beim Kochen zart und härter an, daher ist es wichtig, sie zu kochen, bis sie fertig sind. Viele Rezepte verlangen nach Paniermehl oder Sahnesaucen, aber Jakobsmuscheln sind von Natur aus fettarm. Je einfacher Sie rohe Jakobsmuscheln kochen, desto gesünder sind sie.
Backen
Das Backen von Jakobsmuscheln kocht sie nicht so schnell wie das Braten oder Braten, aber es ergibt ein zarteres Gericht ohne erkennbare äußere Kruste. Der Trick, Jakobsmuscheln zu backen, ohne sie zu trocknen, besteht aus drei Schritten. Kochen Sie sie bei hoher Hitze, befeuchten Sie sie und kochen Sie sie nicht zu lange. Am einfachsten ist es, sicherzustellen, dass sie gesund sind. Fügen Sie einfach nichts hinzu, das große Mengen an Fett, Zucker oder Salz enthält. Ein 450-F-Ofen, eine Prise Zitronensaft und Pfeffer sowie 10 Minuten sind alles, was Sie für köstliche gebackene Jakobsmuscheln benötigen.
Grillen
Schnelles Kochen unter starker Hitze bringt die zarte Knusprigkeit von Jakobsmuscheln in nur wenigen Minuten zum Vorschein. Bürsten Sie Ihre Jakobsmuscheln mit Olivenöl, damit sie nicht zu schnell bräunen oder austrocknen. Dies fügt Spuren von Fett hinzu, aber Olivenöl ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu regulieren. Braten Sie Ihre Jakobsmuscheln nicht länger als 5 Minuten, drehen Sie sie um und braten Sie sie für eine weitere Minute.
Braten in der Pfanne
Das Braten von Jakobsmuscheln brennt die Außenseiten an und lässt die Innenseiten cremig perfekt erhitzen. Erhitzen Sie zuerst die Pfanne und fügen Sie Olivenöl und etwas Knoblauch für den Geschmack hinzu. Legen Sie die Jakobsmuscheln auf einmal hinein. Sie kochen so schnell, dass, wenn Sie sie einzeln hinzufügen, die ersten fertig sind, bevor Sie sie alle in die Pfanne legen. Zwei bis drei Minuten auf einer Seite sind alles, was sie brauchen. Sie sind fertig, wenn sie mit einer Gabel in Scheiben geschnitten sind.
Grillen
Jakobsmuscheln eignen sich gut für den Grill, solange Sie verhindern können, dass sie durch das Gestell rutschen. Schieben Sie Ihre Jakobsmuscheln auf Spieße und stecken Sie sie von einer Seite zur anderen und nicht von oben nach unten. Befestigen Sie sie mit geschnittenem Gemüse oder verwenden Sie zwei parallele Spieße, damit die Jakobsmuscheln beim Umdrehen nicht herumflattern. Zwei bis 3 Minuten pro Seite auf einem gefetteten mittelhohen Grill sind alles, was Sie brauchen.
