So wurde bei Ihnen gerade Diabetes diagnostiziert, und Ihr Arzt hat Sie gebeten, auf Ihre Zuckeraufnahme zu achten. Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Zucker allein Ihren Blutzucker erhöht und zur Entwicklung oder Verschlechterung von Diabetes führt. In Wirklichkeit erhöhen alle Kohlenhydrate Ihren Blutzucker, aber alle Kohlenhydrate, einschließlich Zucker, sind in einer Diabetikerdiät erlaubt.
Kohlenhydrate zählen
Die bevorzugte Energiequelle für Gehirn und Muskeln ist Zucker. Zucker ist eine Form von Kohlenhydraten, die mehr als nur das weiße, sandige Granulat enthält, das Sie in Ihren Morgenkaffee einfüllen. Alle Kohlenhydrate werden beim Verdauen in Zucker zerlegt und tragen zur Gesamtzuckerkonzentration in Ihrem Blut bei. Daher ist es wichtiger, die Gesamtzahl der von Ihnen konsumierten Gramm Kohlenhydrate zu überwachen, als nur Zucker. Beachten Sie bei der Betrachtung der Etiketten mit den Nährwertangaben, dass Zucker und Ballaststoffe unter dem fettgedruckten Wort "Kohlenhydrate" eingerückt sind. Dies liegt daran, dass sowohl Zucker als auch Ballaststoffe Arten von Kohlenhydraten sind und bereits in der Gesamtmenge enthalten sind.
Sugar Vs. Natürlicher Zucker
Die Art von Kohlenhydraten, die von Ihrem Körper leicht abgebaut und verdaut werden kann, wird als Zucker bezeichnet. Ein Teil des Zuckers kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln vor, während ein anderer Teil dem Zucker zugesetzt wird, um ihm einen süßeren Geschmack zu verleihen. Lebensmittel mit natürlichem Zucker enthalten Milch, Obst und stärkehaltiges Gemüse wie Winterkürbis, Erbsen, Mais und Kartoffeln. Obwohl diese Lebensmittel Zucker liefern, liefern sie auch wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Der darin enthaltene Zucker wird nicht hinzugefügt. Identifizieren Sie Lebensmittel mit Zuckerzusatz anhand des Nährwertetiketts. Zugesetzte Zucker sind mit den Zutaten unter Bezeichnungen wie Saccharose, Maissirup und Rohzucker aufgeführt. Obwohl jeder Zucker zu einem Anstieg des Blutzuckers beiträgt und bei Ihrer gesamten Kohlenhydrataufnahme berücksichtigt werden muss, ist es aus gesundheitlichen Gründen besser, Lebensmittel ohne Zuckerzusatz zu sich zu nehmen.
Zuckerempfehlungen hinzugefügt
Es ist ratsam, die Zufuhr von Zucker auf ein Minimum zu beschränken. Zusätzlicher Zucker trägt ohne ernährungsphysiologischen Nutzen zu zusätzlichen Kalorien in Ihrer Ernährung bei. Die Hauptquellen für zusätzlichen Zucker in der amerikanischen Ernährung sind gesüßte Getränke, Desserts auf Getreidebasis, Desserts auf Milchbasis und Süßigkeiten. Der durchschnittliche amerikanische Konsument von 2.000 Kalorien pro Tag nimmt 79 Gramm Zucker pro Tag zu - das entspricht 316 Kalorien und 15, 8 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen weniger als 100 Kalorien oder 25 Gramm zusätzlichen Zucker pro Tag zu sich nehmen und dass Männer weniger als 150 Kalorien oder 37, 5 Gramm zusätzlichen Zucker pro Tag zu sich nehmen.
Empfohlene Gesamtkohlenhydrate
Ihr Körper benötigt mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, um zu überleben. Laut dem Institute of Medicine beträgt die akzeptable Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen können, 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme. Die Standardempfehlung für die Kohlenhydrataufnahme für erwachsene Frauen mit Diabetes liegt bei 45 bis 60 Gramm Gesamtkohlenhydraten pro Mahlzeit und für erwachsene Männer mit Diabetes bei 60 bis 75 Gramm Gesamtkohlenhydraten pro Mahlzeit. Streben Sie bei Snacks nach 15 bis 30 Gramm Gesamtkohlenhydraten. Der individuelle Kohlenhydratbedarf jeder Person hängt von der Körpergröße, dem Aktivitätsniveau und dem Alter ab. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, Ihrer Diabetesberaterin oder Ihrem registrierten Ernährungsberater, um individuellere Empfehlungen zu erhalten.
