Die Definition von künstlichen Süßungsmitteln führt häufig zu Verwirrung. Künstliche Süßstoffe und Zuckeralkohole sind zwei getrennte Arten von Zuckerersatzstoffen. Ein Unterschied zwischen den beiden Typen betrifft Kalorien. Künstliche Süßstoffe haben keine Kalorien und Zuckeralkohole haben einige Kalorien. Laut dem Nationalen Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen kann der Zuckeralkoholtyp Blähungen, Gase und Durchfall verursachen. Dies kann bei nur 10 Gramm Konsum auftreten, aber oft verursachen 50 Gramm und mehr Verdauungsstörungen. Es wurde nicht nachgewiesen, dass der künstliche Süßstofftyp Magenverstimmung verursacht.
Arten von Zuckerersatzstoffen
Künstliche Süßstoffe werden manchmal aus natürlichen Substanzen gewonnen, einige sind jedoch synthetisch. In den USA hat die FDA die künstlichen Süßstoffe Acesulfam-Kalium Sweet One, Aspartam Equal und NutraSweet, Saccharin SugarTwin oder Sweet'N Low sowie Sucralose oder Splenda zugelassen. Zuckeralkohole umfassen Mannit, Sorbit, Xylit und Lactit. Die FDA hat auch die aufgeführten Zuckeralkohole zugelassen.
Zuckeralkohole
Zuckerersatzstoffe aus Pflanzen, Früchten und Beeren werden als Zuckeralkohole oder Polyole bezeichnet. Zuckeralkohole enthalten kein Ethanol wie alkoholische Getränke. Diese Art von Zuckerersatz ist der Hauptverursacher von Magenverstimmung. Zuckeralkohole wie Xylit und Mannit verursachen aufgrund ihrer osmotischen Wirkung Durchfall. Sie ziehen Flüssigkeit in den Verdauungstrakt und wenn genug aufgenommen wird, kommt es zu Durchfall und Gas. Diejenigen, die sich mit Magenverstimmung befassen, sollten künstliche Süßstoffersatzstoffe wie Sucralose und Aspartam wählen.
Sicherheit
Laut MedlinePlus.com gibt es kaum Anhaltspunkte dafür, dass der von der FDA zugelassene Zuckerersatz gesundheitliche Risiken birgt. In der Vergangenheit trug Saccharin eine Gesundheitswarnung, seitdem wurde jedoch festgestellt, dass Saccharin sicher ist, und die Warnung wurde entfernt. Zuckeralkohole erhalten ebenfalls eine sichere Bewertung, sollten jedoch sparsam verwendet werden, da große Dosen Probleme verursachen können. Drugs.com. Berichte über zwei Fälle, in denen die Probanden aufgrund von Durchfall erheblich an Gewicht verloren hatten. Die Ärzte stellten dann fest, dass beide Probanden jeden Tag große Mengen an sorbithaltigem Gummi gekaut hatten. Sobald die Patienten das Zahnfleisch abgesetzt hatten, klärten sich die Symptome von Durchfall und Gewichtsverlust.
Überlegungen
Es ist allgemein anerkannt, dass Zuckeralkohole in großen Mengen Magenverstimmung verursachen. Zuckeralkohol-Ersatzstoffe haben nicht die gleiche Süße wie Zucker. Dies erfordert die Verwendung größerer Mengen Zuckeralkohol. Das zusätzliche Volumen an Zuckeralkoholen macht sie jedoch besser zum Backen. Es gibt Berichte über Magenverstimmung durch Ersatzstoffe vom Typ künstlicher Süßstoffe, aber es liegen keine wissenschaftlichen Beweise dafür vor. In gleichen Mengen schmecken künstliche Süßstoffe viel süßer als Zucker, daher werden kleinere Mengen künstlicher Süßstoffe benötigt, um die gleiche Süße wie Zucker zu erhalten.
