Gekühlte Bohnen können ein gesundes oder ein ungesundes Lebensmittel sein - die Zubereitung macht den Unterschied. Mit tierischem Fett zubereitete Bohnen sind reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, während Bohnen, die mit einer kleinen Menge Oliven- oder Rapsöl gebraten werden, relativ fettarm und cholesterinfrei sind. Wenn sie mit nahrhaften Zutaten und wenig oder gar keinem Salzzusatz gekocht werden, sind gekühlte Bohnen eine gesunde Methode, um Ihren Mahlzeiten Protein, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Marken vergleichen
Lesen Sie die Nährwertangaben sorgfältig durch, wenn Sie handelsübliche gekühlte Bohnen kaufen. Obwohl die meisten Bohnen in Dosen reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Kalium, Eisen und andere wichtige Nährstoffe enthalten, variieren die Mengen an Fett, Cholesterin und Natrium in den Bohnen. Daten des US-Landwirtschaftsministeriums zeigen, dass eine Marke traditioneller Bohnen 217 Kalorien, 3 Gramm Fett, 13 Gramm Protein, 12 Gramm Ballaststoffe und 1.069 Milligramm Natrium pro 1 Tasse Portion enthält. Eine andere Marke hat 336 Kalorien, 16 Gramm Fett, 12 Gramm Protein, 11 Gramm Ballaststoffe und 874 Milligramm Natrium pro Tasse. Beide Marken bieten Eiweiß, Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe, aber eine Marke ist wesentlich fettreicher.
Ernährungsvorteile
Refried Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß, Kalium, Eisen, Magnesium und Folsäure. Refried Bohnen liefern sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe, die beide eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln spielen. Für Vegetarier und Menschen, die versuchen, rotes Fleisch zu reduzieren, liefern Bohnen sowohl Eiweiß als auch Eisen, ein Mineral, das Ihr Körper verwendet, um Sauerstoff durch Ihren Blutkreislauf zu transportieren. Refried Bohnen sind auch eine gute Quelle für Kalium, ein Elektrolyt, der zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt.
Auswirkungen auf den Blutzucker
Getrocknete Bohnen haben eine niedrige Bewertung für den glykämischen Index oder GI, ein Instrument, das verwendet wird, um abzuschätzen, wie dramatisch ein Lebensmittel Ihren Blutzucker erhöht. Gekühlte Bohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, einer Art Ballaststoffen, die die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamen und deren Auswirkungen auf Ihren Blutzucker verringern. Das Hervorheben von Lebensmitteln mit niedrigem GI in Ihrer Ernährung kann Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie Ihren Appetit kontrollieren und den Hunger verzögern, wie die Glycemic Index Foundation feststellt.
Fettarmes Rezept
Laut "Diabetes Forecast" der American Diabetes Association können Sie Ihre eigenen Bohnen schnell und einfach zubereiten. Dies ist möglicherweise der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Bohnen fett- und natriumarm sind. Eingemachte Pinto-, rote oder schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen, um zusätzliches Natrium zu entfernen. Dann die Bohnen grob zerdrücken und mit Koriander, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel mischen. Bohnenpüree mit gehackten Zwiebeln in 1 EL erhitzen. Olivenöl für ein herzgesundes, fettarmes Rezept. Eine Portion enthält laut "Diabetes Forecast" 80 Kalorien, 2, 5 Gramm Fett, kein Transfett oder Cholesterin, 4 Gramm Protein und 4 Gramm Ballaststoffe.
Vorschläge
Der Verzehr von Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten anstelle von Fleisch zwei- oder dreimal pro Woche kann die Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in Ihrer Ernährung verringern. Für ein leichtes Abendessen nach mexikanischer Art servieren Sie erfrischte Bohnen mit Maistortillas, gedämpftem Brokkoli und frischer Tomatensalsa. Das Vitamin C im Brokkoli und in den Tomaten hilft Ihrem Körper, das Eisen in Ihren gefrorenen Bohnen aufzusaugen.
