Fingerrippen sind eine Art kleine Rippe, die je nach Kaufort entweder Schweinefleisch oder Rindfleisch sein kann. Wie der Name schon sagt, sind sie ungefähr so groß wie ein Finger. Fingerrippen sind ziemlich zart, aber Sie müssen beim Kochen vorsichtig sein, da sie etwas leichter zu verbrennen und zu lange zu kochen sind als größere Rippen, was das Fleisch zäh und weniger angenehm machen kann.
Gekochte Fingerrippen
Schritt 1
Füllen Sie einen großen Suppentopf oder Topf zur Hälfte mit kaltem, sauberem Wasser aus dem Wasserhahn. Decken Sie den Suppentopf oder den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 2
Reiben Sie die Rippen mit Pflanzenöl ein und würzen Sie sie mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schritt 3
Die Fingerrippen in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und decken Sie den Topf ab. Die Fingerrippen bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Fingerrippen aus dem kochenden Wasser. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anziehen oder servieren.
Gebackene Fingerrippen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad Fahrenheit.
Schritt 2
Die Fingerrippen mit gerade genug Pflanzenöl bestreichen, um sie zu beschichten, und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Legen Sie die Fingerrippen mit der Fleischseite nach unten in eine große Auflaufform und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie. Legen Sie die Rippen auf den mittleren Rost im Ofen und kochen Sie sie 3 Stunden lang, ohne den Ofen zu öffnen.
Schritt 4
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Rippen 15 Minuten ruhen. Halten Sie sie dabei mit Aluminiumfolie bedeckt.
Gekochte und gegrillte Fingerrippen
Schritt 1
Füllen Sie einen großen Suppentopf oder Topf mit kaltem, sauberem Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.
Schritt 2
Die Fingerrippen ins Wasser geben und den Topf abdecken. Die Rippen 15 Minuten im kochenden Wasser kochen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Broiler auf 500 F.
Schritt 3
Entfernen Sie die Rippen aus dem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Rippen mit Pflanzenöl bestreichen und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Eine Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen und die Rippen auf die Bratpfanne legen. Die Rippen auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Schritt 5
Entfernen Sie die Rippen vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Großer Suppentopf oder Topf
2 lbs. Fingerrippen
Pflanzenöl zum Bürsten
Koscheres Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Barbecue Soße
Lebensmittelbürste
Große Auflaufform
Aluminiumfolie
Bratpfanne
