Möchten Sie Ihre Desserts beim nächsten Abendessen noch etwas verbessern? Versuchen Sie, anstatt im Laden gekaufte Schlagsahne zu kaufen, Ihr eigenes Schlagsahne-Rezept mit Milch zuzubereiten.
Mit ein paar einfachen Schritten können Sie köstliche Schlagsahne mit Milch und Zucker herstellen, ohne alle Konservierungsstoffe und anderen Zusatzstoffe, die in vielen vorgefertigten Sorten enthalten sind.
Ersetzen Sie Ihre Sahne durch Vollmilch, um Kalorien und Fett zu sparen. Laut USDA enthält 1 Tasse Sahne 800 Kalorien und 80 Gramm Fett, während 1 Tasse Vollmilch 149 Kalorien und 7, 7 Gramm Fett enthält.
Schlagsahne mit Milch machen
Für die Herstellung von Schlagsahne zu Hause sind mehrere gängige Haushaltszutaten erforderlich. Sammeln Sie zunächst Folgendes:
- 2 Teelöffel oder eine Packung nicht aromatisierte Gelatine
- 1 1/4 Tassen gekühlte Vollmilch
- 2 Esslöffel Kristallzucker
Sie können auch den Zucker von Konditoren ersetzen, müssen ihn jedoch zuerst sieben, um Verklumpungen zu vermeiden. Schließlich benötigen Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer, um die Zutaten effektiv miteinander zu mischen.
Stellen Sie zunächst Ihren Schneebesen oder Mixer 10 bis 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Laut der University of Wyoming hilft das Abkühlen Ihrer Utensilien dabei, das Volumen Ihrer Schlagsahne zu erhöhen und sie kühler zu halten, damit sie nicht entleert wird.
Während der Schneebesen abkühlt, gießen Sie 1/4 Tasse der kalten Milch in eine Schüssel und rühren Sie die Gelatine ein. Lassen Sie die Zutaten fünf Minuten ruhen, bis sie fest und schwammig sind.
Stellen Sie diese Mischung dann für 15 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle, bis sie wieder flüssig wird. Stellen Sie in diesem Fall Ihre Schüssel zur Seite und lassen Sie die Gelatinemischung abkühlen.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die verbleibende 1 Tasse Milch und den Kristallzucker zusammen. Wenn beide kombiniert wurden, geben Sie die abgekühlte Gelatinemischung in die Schüssel und rühren Sie die Zutaten zusammen.
Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank. Für Abwechslung kann auch ein halber Teelöffel Vanilleextrakt oder Zimt hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern, wenn Sie dies wünschen.
Nachdem die Mischung 20 Minuten lang im Kühlschrank war, nehmen Sie sie heraus und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen oder einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie dick und voluminös wird.
Trinkgeld
Laut dem National Women's Health Resource Center, Inc. können Sie ein fettfreies Schlagsahne-Topping herstellen, indem Sie Vollmilch durch Magermilchpulver ersetzen und einige andere Anpassungen an Ihrem Schlagsahne-Rezept vornehmen.
Zu steifen Gipfeln schlagen
Je länger Sie Ihre Sahne verquirlen, desto steifer wird die Mischung. Nach einigen Minuten des Wischens weist die Mischung weiche Spitzen auf, die einige Sekunden lang ihre Form behalten, bevor sie zurückfallen.
Wenn Sie etwa eine weitere Minute lang verquirlen, entstehen steifere Spitzen, die ihre Form behalten, wenn Sie den Schneebesen oder die Schläger herausheben. Nicht zu lange verquirlen, sonst nimmt Ihre Schlagsahne eine körnige, kartoffelähnliche Konsistenz an.
Versuchen Sie es mit einem Mixer
Ein Stabmixer kann anstelle eines Handmixers eingesetzt werden, um die Zutaten nach dem Kombinieren aufzuschlagen. Herkömmliche Mixer können auch zur Herstellung von Schlagsahne mit Milch verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, die Konsistenz genau zu überwachen.
Wenn Sie die Zutaten zu lange schlagen, können sie zu Butter werden und der Motor des Mixers durchbrennen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Verwenden Sie die mittlere Geschwindigkeitseinstellung und mischen Sie die Zutaten in Schritten von 5 bis 10 Sekunden, bis sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Schlagsahne sicher aufbewahren
Nachdem Sie die obigen Schritte ausgeführt haben, ist Ihre Schlagsahne sofort essfertig! Wenn Sie jedoch versuchen, es im Voraus zuzubereiten, kann das Topping auch ein oder zwei Tage lang gekühlt werden.
Möglicherweise müssen Sie es vor dem Servieren kurz mit einem Schneebesen aufschlagen, um die optimale Dicke zu erzielen. Leider gefriert hausgemachte Schlagsahne nicht gut, genießen Sie sie also, solange sie frisch ist!
