Wenn Sie jemals eine farbenfrohe Obst- und Gemüseausstellung bewundert haben, haben Sie Quercetin bei der Arbeit gesehen. Quercetin erzeugt nicht nur einen hellen Farbton, sondern kann auch antioxidativ und entzündungshemmend wirken. Kapern, Äpfel und Zwiebeln sind reich an Phytonährstoffen.
Was ist Quercetin?
Quercetin ist das häufigste Bioflavonoid in der menschlichen Ernährung. Laut einer Studie, die im März 2016 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, macht sie 75 Prozent der gesamten Flavonolaufnahme bei Erwachsenen in den USA aus
Flavonole, eine Klasse von Bioflavonoiden, kommen in purpurfarbenen Früchten wie Blaubeeren und Brombeeren vor. Diese Verbindungen weisen eine antioxidative Aktivität auf - die Fähigkeit, instabile Moleküle, einschließlich freier Radikale, zu neutralisieren oder zu zerstören, die Ihre Zellen schädigen können.
Der durch Schurkenmoleküle verursachte oxidative Stress kann zu einer Vielzahl negativer Auswirkungen auf den Körper führen, darunter die Entwicklung von Krebs, Herzkrankheiten und möglicherweise Adipositas wurde durchgeführt, um die Rolle von Flavonolen wie Quercetin bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Verbesserung der menschlichen Gesundheit zu bestimmen.
Die Forschung, die größtenteils im Labor und nicht an Menschen durchgeführt wurde, ist jedoch nicht schlüssig. Laut dem Memorial Sloan Kettering Cancer Center wurde nicht nachgewiesen, dass Quercetin Krebs oder andere Krankheiten behandelt.
Füllen Sie Quercetin Foods auf
Quercetin kommt nur in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen und Samen vor. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, verbrauchen Sie wahrscheinlich bereits jeden Tag eine angemessene Menge an Quercetin.
Einige der am häufigsten konsumierten Quercetin-Lebensmittel sind Äpfel, Zwiebeln, grüner Paprika, roter Blattsalat, Spargel, Brokkoli, Trauben, Bohnen und Tomaten. Schwarzer und grüner Tee sind ebenfalls gute Quellen.
Die mit Abstand reichste Quelle für Quercetin sind jedoch Kapern. Obwohl sie wie Beeren aussehen, sind Kapern eigentlich winzige Blütenknospen, die im gesamten Mittelmeerraum auf Sträuchern wachsen. Nach Angaben des USDA enthalten rohe Kapern 234 Milligramm Quercetin pro 100 Gramm. Konservierte Kapern in Salzlake - wie sie üblicherweise gegessen werden - liefern 173 Milligramm Quercetin.
Im Vergleich dazu liefern 3, 5 Unzen rohe Zwiebeln 39 Milligramm, und die gleiche Menge gekochten Spargels enthält laut USDA 15 Milligramm.
Einhalten Ihres Quercetin-Kontingents
Lohnt es sich, jeden Tag eine Menge Kapern zu trinken, um so viel Quercetin wie möglich zu bekommen? Wahrscheinlich nicht.
Erstens sind rohe Kapern bitter und ungenießbar. Selbst wenn Sie in Salzlake eingelegte Lebensmittel mögen, ist das Essen vieler Kapern aufgrund ihres hohen Natriumgehalts nicht gut für Ihre Gesundheit. Laut USDA enthält nur ein Esslöffel 200 Milligramm Natrium, was fast 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Zu viel Natrium kann Ihren Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen. Jeder positiven Auswirkung von Quercetin auf Ihre Herzgesundheit würde durch eine so hohe Natriumaufnahme entgegengewirkt.
Da die Wirkungen von Bioflavonoiden im Allgemeinen und von Quercetin im Besonderen immer noch nicht genau bekannt sind, gibt es für den Phytonährstoff keine empfohlene tägliche Zufuhr wie für Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien. Die beste Strategie, um sich mit Quercetin und einer Vielzahl anderer Nährstoffe einzudecken, besteht darin, jeden Tag eine große Auswahl an farbenfrohen Früchten und Gemüsen zu sich zu nehmen.
