Aromatisierte Kaffeebohnen scheinen im Westen ein relativ neuer Trend zu sein, aber Kaffeeliebhaber haben ihrem Kaffee seit Jahrhunderten Aromen hinzugefügt. Ursprünglich wurden dem Kaffee Nüsse und Beeren zugesetzt, um ihn zu würzen. Fortschritte in der Technologie haben es ermöglicht, dass der Bohne direkt Aroma beigemischt wird.
Methode
Kaffee wird je nach Gewürz oder Pflanze unterschiedlich gewürzt. Einige Aromen werden aus der Pflanze selbst extrahiert. Andere Aromen werden in einem Labor nachgeahmt. Die Aromakomponente wird isoliert und dann reproduziert. Aus diesem Grund wird bei einigen Kaffees ein "natürlicher und künstlicher" Geschmack festgestellt.
Kategorien
Es gibt eine Vielzahl von Kaffeebohnenaromen. Bean Central unterteilt die Aromen in sieben Kategorien: Schokolade, Vanille, Obst, Nüsse, Gewürze, Karamell und destillierte Spirituosen. Einer Kaffeebohne kann entweder ein einzelnes Aroma oder eine Mischung aus zwei oder mehr Aromen zugesetzt werden.
Infusionstechnik
Kaffeebohnen werden geröstet, bevor sie gewürzt werden. Nach dem Rösten müssen die Bohnen abgekühlt werden, da die hohe Temperatur einen Teil des Aromas zerstören kann. Die Bohnen werden in einen großen Mischer gegeben und vorsichtig gerührt, während das Aroma in den Mischer getropft wird. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Bohnen vollständig überzogen sind. Dies kann 15 bis 30 Minuten dauern.
Kalorien
Normale Kaffeebohnen enthalten praktisch keine Kalorien. Nach Angaben des USDA wurde eine 8 oz. Eine Tasse normalen Kaffees mit Wasser zubereitet hat nur 2 Kalorien. Diese vernachlässigbaren Kalorien stammen aus einigen Ölen in den Bohnen. Aromatisierte Kaffeebohnen enthalten auch keine nennenswerten Kalorien. Selbst wenn Aroma in die Bohne hineingegossen wird, fügt es keinen zusätzlichen Zucker oder Kalorien hinzu.
