Wir wussten bereits, dass Walnüsse köstlich und nahrhaft sind, aber es stellt sich heraus, dass sie auch eine Geheimwaffe gegen Gewichtszunahme sind.
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Eine neue Studie des Beth Israel Deaconess Medical Centers (BIDMC) in Boston ergab, dass der Verzehr von Walnüssen die rechte Insula beleuchtet - den Teil des Gehirns, der die Fülle und das Verlangen kontrolliert. Mit anderen Worten: Wenn Sie Walnüsse essen, fühlen Sie sich länger satt. Win-Win, richtig?
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An der Studie nahmen 10 übergewichtige Teilnehmer teil, die tatsächlich im BIDMC-Forschungszentrum lebten, sodass ihre Ernährung für zwei fünftägige Sitzungen genau überwacht werden konnte. Die Hälfte der Teilnehmer erhielt Smoothies mit 48 Gramm Walnüssen - ungefähr 1, 7 Unzen - die empfohlene tägliche Portion der American Diabetes Association. Die anderen Teilnehmer erhielten einen vergleichbaren Smoothie abzüglich der Walnüsse.
Diejenigen, die die Walnuss-Smoothies konsumierten, gaben an, weniger hungrig zu sein, und ihre Ergebnisse im Gehirn zeigten, dass die Aktivität in der Region zur Kontrolle des Appetits erhöht war. Die Region blieb aktiv, auch wenn die Walnuss-Smoothie-Trinker Bilder von "sehr begehrenswerten" Lebensmitteln wie Hamburgern und Desserts zeigten.
Laut der MyPlate-App von LIVESTRONG.COM, einem kostenlosen Kalorien-Tracker, enthält eine Vierteltasse Walnuss 200 Kalorien - eine signifikante Zahl für die Portionsmenge. Die Kalorienzahl ist hoch. Die in der Studie empfohlenen 48 Gramm kommen auf 256 Kalorien. Diese Zahl ist jedoch mit gesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten gefüllt. ganz zu schweigen von einem hohen Gehalt an Protein und Ballaststoffen.
"Wir denken nicht oft darüber nach, wie sich unsere Ernährung auf die Aktivität in unserem Gehirn auswirkt", sagte die erste Autorin der Studie, Olivia M. Farr, Ph.D., Dozentin für Medizin in der Abteilung für Endokrinologie, Diabetes und Stoffwechsel bei BIDMC. "Wir wissen, dass die Leute berichten, dass sie sich nach dem Verzehr von Walnüssen voller fühlen, aber es war ziemlich überraschend zu sehen, dass sich die Aktivität im Gehirn im Zusammenhang mit Nahrungsmitteln verändert hat und im weiteren Sinne, was die Leute gegessen haben und wie hungrig sie sich fühlen."
Diejenigen, die Walnuss-Smoothies konsumierten, fühlten sich nicht nur voller, sondern trafen später auch eine gesündere Wahl. Die Forscher stellen fest, dass der Bereich des Gehirns, der an der Appetitkontrolle beteiligt ist, auch mit der kognitiven Kontrolle und der Auffälligkeit zusammenhängt, was sich darauf auswirkt, wie genau die Menschen auf ihre Ernährungsgewohnheiten achten.
Die Forscher planen, mit ihrem Experiment einen Schritt weiter zu gehen, um festzustellen, ob größere Mengen an Walnüssen und möglicherweise auch andere Lebensmittel eine stärkere Aktivierung der Appetitkontrolle auslösen könnten. Sie hoffen, dass diese Forschung irgendwann zu effektiveren Behandlungen oder Medikamenten gegen Fettleibigkeit führen wird, die Menschen dabei helfen können, ihr Gewicht in Schach zu halten.
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