Das Kochen von Hühnchen auf einer Bratpfanne ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten mageres Protein hinzuzufügen - insbesondere, wenn Sie die Brust verwenden, die weniger Fett und Kalorien enthält als andere Schnitte. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht versehentlich zu viel Fett hinzufügen, indem Sie die Haut darauf belassen oder zu viel Speiseöl verwenden.
Bereiten Sie Ihre Hühnerbrust vor
Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, Ihre Hühnerbrust vorzubereiten, bevor Sie sie auf die Bratpfanne legen. Das erste ist das Stampfen: Verschließen Sie die Brust in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss oder wickeln Sie sie sicher in Plastikfolie ein, um sie vor dem Verspritzen von rohen Säften zu schützen. so viel Luft wie möglich herausdrücken; Dann gehen Sie mit der flachen Seite eines Fleischschlägers in die Stadt, bis die Brust zu einem dünnen, gleichmäßigen Blatt abgeflacht ist.
Dies bewirkt zwei Dinge: Das dünne Fleischblatt zart machen und sicherstellen, dass es schneller und gleichmäßiger kocht als eine ganze Hühnerbrust, die, seien wir ehrlich, eine ziemlich unangenehme und ungleichmäßige Form hat. Als Bonus, wenn Sie einheitliche Hühnchentender auf der elektrischen Bratpfanne kochen möchten, müssen Sie das Hühnchenblatt nur in lange Stücke schneiden.
Sie können das Huhn auch zwei oder mehr Stunden vorher marinieren, um es zart zu machen und aufregende Aromen wie diese frische Mango-Marinade einzuführen. Und natürlich ist es auch eine Option, direkt von der Lebensmittelverpackung zum Grill zu wechseln. Fügen Sie Geschmack hinzu, indem Sie das Huhn mit Gewürzen Ihrer Wahl einreiben - von Sesam bis zu diesem Rezept für würziges Kurkuma-Huhn.
Wenn Sie bereit sind, Ihre Bratpfanne aufzusetzen, heizen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor, fügen Sie einen schnellen Spritz hinzu oder wischen Sie das Speiseöl ab, wenn es noch keine Antihaftoberfläche ist, und fügen Sie dann das Huhn hinzu.
Eine ganze, nicht abgeflachte Hühnerbrust muss normalerweise mindestens fünf Minuten pro Seite gekocht werden. Dies hängt jedoch von der Größe und Dicke des Fleisches und der verwendeten Bratpfanne ab. Eine abgeflachte Hühnerbrust kocht schneller, aber unabhängig davon können Sie nur sicherstellen, dass ein Fleischthermometer so nah wie möglich an der Brustmitte angebracht wird. Mehr dazu gleich.
Hühner- und Lebensmittelsicherheit
Wie die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) erklären, essen Amerikaner mehr Hühnchen als jedes andere Fleisch - aber rohes Hühnchen ist häufig mit einer oder mehreren Arten von Bakterien kontaminiert, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Das Befolgen einiger wichtiger Praktiken zur Lebensmittelsicherheit wird jedoch hilfreich sein.
Abgesehen davon, dass Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Hühnchen waschen, Hühnchen von anderen Lebensmitteln in Ihrem Supermarktwagen und Ihren Einkaufstüten trennen und ein separates Schneidebrett verwenden - was bei allen Fleischprodukten der Fall sein sollte -, rät die CDC auch davon ab, roh zu waschen Hähnchen. Dies liegt daran, dass der rohe Hühnersaft auf andere Lebensmittel, Utensilien oder Oberflächen in Ihrer Küche übertragen werden kann.
Aber vielleicht ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um die Sicherheit von Hähnchenbrust zu gewährleisten, die auf einer Bratpfanne gekocht werden - oder wirklich von rohem Fleisch -, die FoodSafety.gov-Empfehlungen für minimale Innentemperaturen zu befolgen. Für Hähnchenbrust und alles andere Geflügel bedeutet dies eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit, gemessen mit einem Fleischthermometer, das Sie so nahe wie möglich an der Fleischmitte eingeführt haben.
Trinkgeld
Die CDC empfiehlt, übrig gebliebenes Hühnchen innerhalb von zwei Stunden zu kühlen oder einzufrieren - oder innerhalb einer Stunde, wenn die Außentemperatur höher als 90 ° F ist. Nach Angaben des USDA-Dienstes für Lebensmittelsicherheit und Inspektion werden diese gekochten Reste drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu vier Monate im Gefrierschrank.
