Seltenes Steak zu essen ist sicherer und häufiger als zu wenig gekochtes Hühnchen, aber das bedeutet nicht, dass es sicher ist. Ungekochtes Fleisch kann je nach Art und Lagerung unangenehme und schädliche Nebenwirkungen verursachen.
Ist das Essen von seltenem Steak sicher?
Oft mögen es die Leute nicht, ihr Steakmedium gut oder gut zu essen, weil es trocken wird und seinen Geschmack verliert. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik gibt es keine Möglichkeit, die Sicherheit von seltenem Fleisch zu gewährleisten. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass mittel-seltene Steaks, Braten oder Koteletts für den Verzehr unbedenklich sind, besteht darin, sie zu kochen, bis ihre Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Wie die Cleveland Clinic feststellt, ist es unmöglich zu sagen, ob Ihr Fleisch fertig ist, wenn Sie es nur ansehen. Die einzige kinderleichte Möglichkeit, um zu überprüfen, ob das Fleisch durchgekocht ist oder nicht, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.
Vorsicht vor Symptomen einer Lebensmittelvergiftung
Eine Lebensmittelvergiftung resultiert aus dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, betont die Mayo-Klinik. Die häufigsten Ursachen sind Lebensmittel, die mit infektiösen Bakterien, Viren und Parasiten oder den von ihnen produzierten Toxinen kontaminiert sind.
Diese Krankheitserreger können Lebensmittel zu jedem Zeitpunkt während der Verarbeitung oder Produktion, auch zu Hause, kontaminieren, wenn die Lebensmittel nicht ordnungsgemäß zubereitet werden. Eine Lebensmittelvergiftung kann innerhalb von Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels auftreten und die folgenden Symptome verursachen:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Wässriger oder blutiger Durchfall
- Bauchschmerzen und Krämpfe
- Fieber
Rohes Fleisch (und manchmal sogar mittel-seltenes Steak) gilt nicht als sicher für Menschen mit einem höheren Risiko für Lebensmittelvergiftungen. Die Zentren für die Prävention von Krankheiten und Kontrollen geben an, dass jeder eine Lebensmittelvergiftung bekommen kann, aber bestimmte Gruppen sind anfälliger dafür, weil die Fähigkeit ihres Körpers, Keime und Krankheiten zu bekämpfen, begrenzt ist. Zu diesen Bevölkerungsgruppen gehören Erwachsene ab 65 Jahren, Kinder unter fünf Jahren, schwangere Frauen und Menschen mit krankheitsbedingt geschwächtem Immunsystem.
Gute Lebensmittelsicherheitspraktiken
Regierungsinspektoren überwachen häufig die Fleisch- und Geflügelverarbeitung, um sicherzustellen, dass sie den Bundesvorschriften entsprechen. Verbraucher müssen jedoch beim Lagern und Kochen von Fleisch die Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgen, um mögliche Nebenwirkungen wie Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten schlägt Folgendes vor:
- Waschen Sie Hände und Oberflächen vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch.
- Halten Sie Fleisch von anderen Lebensmitteln fern, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
- Kühlen Sie Fleisch bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter.
- Wählen Sie niemals Fleisch oder Geflügel mit einer Verpackung aus, die Risse oder Undichtigkeiten aufweist.
- Kaufen oder verwenden Sie kein Fleisch, dessen Verfallsdatum oder Verfallsdatum überschritten wurde.
- Kühlen Sie Fleisch innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf oder innerhalb einer Stunde, wenn die Temperatur 90 Grad Fahrenheit oder mehr beträgt.
- Kochen oder frieren Sie frisches Geflügel innerhalb von zwei Tagen und Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm- oder Schweinefleisch innerhalb von drei bis fünf Tagen ein.
- Entsorgen Sie alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden.
