Anämie beschreibt einen Zustand, bei dem rote Blutkörperchen weniger Sauerstoff im Körper transportieren können. Es gibt verschiedene Arten von Anämie, die entweder durch einen Mangel an einem oder mehreren Nährstoffen wie Eisen, Vitamin B-12 oder Folsäure (auch als Folsäure bekannt) verursacht werden, sagt NHS; durch eine genetische Bluterkrankung namens Sichelzellenanämie; oder durch eine zugrunde liegende Krankheit wie Nierenerkrankung.
Häufige Anämiesymptome sind Müdigkeit, Schwindel und Atemnot, erklärt WomensHealth.gov. Die Aufnahme von Eisen und Folsäure kann durch die von Ihnen verzehrten Lebensmittel beeinträchtigt werden. Bestimmte Lebensmittel sollten daher bei dieser Art von Anämie vermieden werden.
Vermeiden Sie Tannine
Tannine sind natürlich vorkommende Substanzen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, und sie verleihen diesen Lebensmitteln einen adstringierenden Geschmack. Sie kommen in Schwarz-, Grün- und Rooibostee vor; Kaffee; Trauben und Wein; Sorghum und Mais.
Laut der Cornell University können sie die Eisenaufnahme von Nichthemen aus pflanzlichen Quellen wie Bohnen, Hülsenfrüchten, Spinat und anderem dunkelgrünem Blattgemüse beeinträchtigen. Wenn Sie an Eisenmangelanämie leiden, sollten zu vermeidende Lebensmittel Tannine enthalten.
Achten Sie auf Gluten
Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wird, könnte eine angeborene Autoimmunerkrankung, bei der Gluten konsumiert wird, die Darmwand schädigen und die Aufnahme von Nährstoffen wie Folsäure und Eisen verhindern, warnt die University of Chicago Medicine.
Unbehandelt kann diese Malabsorption zu Anämie führen. Gluten ist in Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und Lebensmitteln aus diesen Körnern enthalten. Sie müssen Gluten jedoch nur vermeiden, wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde oder Sie eine Allergie oder Unempfindlichkeit gegen das Protein haben.
Kennen Sie Ihre Phytate
Phytate oder Phytinsäure finden sich im Allgemeinen in Lebensmitteln mit hohem Fasergehalt wie Vollkornweizen, Hülsenfrüchten, Nüssen und braunem Reis. Raffinierte Versionen dieser Lebensmittel wie weißer Reis oder weißes Mehl haben die Kleie entfernt und enthalten daher weniger Phytinsäure. Phytate binden im Verdauungssystem an Eisen und hemmen dessen Absorption.
Laut Linus Pauling Institute können bereits 5 bis 10 mg Phytate die Eisenaufnahme um 50 Prozent hemmen. Es wird jedoch empfohlen, phytathaltige Lebensmittel vor dem Kochen zu entfernen, um Phytinsäure zu entfernen oder abzubauen.
Vermeiden Sie Kalzium mit Eisen
Kalzium kann die Eisenaufnahme beeinträchtigen, sodass der Verzehr von kalziumhaltigen Lebensmitteln mit eisenhaltigen Lebensmitteln die Eisenaufnahme beeinflusst. Aus diesem Grund sollte Ihre Diät gegen Anämie so geändert werden, dass sie zu unterschiedlichen Zeiten kalziumhaltige Lebensmittel enthält, die nicht mehr Eisen enthalten. Zum Beispiel sollten Rindfleisch, Bohnen und Linsen nicht mit Milch, Käse und Joghurt gegessen werden.
Andere Inhibitoren von Eisen
Zink ist notwendig, damit Folsäure richtig absorbiert werden kann. Daher ist es bei Folsäure-bedingter Anämie wichtig, dass Sie in Ihrer Ernährung ausreichend Folsäure erhalten. Gute Quellen sind Austern, Leber, Fleisch, Eier und Hülsenfrüchte.
Vitamin C hilft dabei, das Nicht-Häm-Eisen in Gemüse in eine verwendbare Form umzuwandeln. Daher hilft der Verzehr von vitaminreichen Lebensmitteln wie Zitrusfruchtsaft, Spargel und Paprika mit Nicht-Häm-Eisen bei der Absorption.
Koffein und Anämie gehen oft Hand in Hand, wenn Sie viel Kaffee konsumieren. Begrenzen Sie daher Ihre Aufnahme, um die Eisenaufnahme nicht einzuschränken. Schließlich kann ein langfristiger Alkoholkonsum die Folataufnahme und das ordnungsgemäße Funktionieren von Eisen hemmen. Eine Reduzierung oder Vermeidung des Alkoholkonsums kann laut Alcohol Health and Research World beide Arten von Anämie verbessern.
