Während ein Stück Weißbrot wahrscheinlich nicht direkt in die Hüften fließt, kann zu viel Essen zu einer Gewichtszunahme führen. Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass die Wahl von raffinierten Körnern wie Weißbrot, Reis und Nudeln die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie unerwünschtes Fett einpacken, als Vollkornprodukte wie Vollkornbrot oder Nudeln oder brauner Reis.
Trinkgeld
Während es nicht unbedingt wahr ist, dass Brot Sie fett macht, kann insbesondere Weißbrot dazu führen, dass Sie unerwünschtes Fett - auch als viszerales Fett bezeichnet - gewinnen, was gefährlich sein kann.
Wie Gewichtszunahme funktioniert
Ob Sie Weißbrot essen oder nicht, Sie nehmen nur zu, indem Sie mehr Kalorien verbrauchen, als Ihr Körper für Energie benötigt. Angesichts eines Kalorienüberschusses speichert Ihr Körper den Überschuss als Fett. Der Prozess der Gewichtszunahme erfolgt normalerweise schrittweise, da ein Überschuss von 3.500 Kalorien erforderlich ist, um nur 1 Pfund zuzunehmen.
Kalorien in Weißbrot
Die durchschnittliche Scheibe Weißbrot enthält nur 75 Kalorien, sodass Sie viel Brot essen müssen, um eine schnelle Gewichtszunahme zu erzielen. Mit anderen Worten, es sind nicht die Lebensmittel, die Sie fett machen, sondern die Menge.
Der Hungerfaktor
Während Weißbrot möglicherweise nicht besonders kalorienreich ist, kann es zur Gewichtszunahme beitragen, indem es Heißhunger auslöst, wodurch Sie im Laufe des Tages mehr Kalorien verbrauchen. Raffinierte Körner werden von der faserreichen Kleie und den Keimen befreit, wobei nur das stärkehaltige Endosperm übrig bleibt. Deshalb hat Weißbrot weniger Nährwert und weniger Ballaststoffe als Vollkornalternativen.
Weißbrot und Gewichtszunahme
Ihr Körper nimmt relativ schnell stärkehaltige Lebensmittel auf, was zu einem raschen Anstieg des Blutzuckers führt. Der Blutzuckerspiegel sinkt bald und verursacht Heißhunger - oft auf raffiniertere Kohlenhydrate, die den Zyklus fortsetzen. Ballaststoffe verlangsamen auch die Nahrung im Verdauungstrakt und helfen Ihnen, sich länger voll zu fühlen. Ohne die Ballaststoffe wird Weißbrot schnell aus dem Magen entleert, was den Hunger weiter erhöht und die Gewichtszunahme fördert.
Unerwünschte Fettspeicherung
Lebensmittel können die Gewichtsverteilung Ihres Körpers beeinflussen. Durch raffinierte Körner wie Weißbrot speichern Sie Fett im Bauchbereich und erweitern so Ihre Taille. Es kann auch dazu führen, dass Sie viszerales Fett gewinnen, was für Ihre Gesundheit gefährlich sein kann.
Weißbrot und Bauchfett
Im Jahr 2015 wurde im British Journal of Nutrition eine Studie veröffentlicht, die Menschen mit mediterraner Ernährung untersuchte. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Eine Gruppe senkte ihren Vollkornbrotkonsum und die andere Gruppe senkte ihren Weißbrotkonsum. Die Gruppe, die weniger Weißbrot in ihrer Ernährung aß, verlor Gewicht, insbesondere Bauchfett.
Potenziell gefährliches viszerales Fett
Ein Artikel von Harvard Health Publications warnt Sie davor, dass viszerales Fett, das tief in Ihrer Bauchhöhle gespeichert ist und Ihre Organe bedeckt, Sie einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Brustkrebs aussetzt.
Eine 2018 in Plant Foods for Human Nutrition veröffentlichte Studie untersuchte den Verzehr von Vollkorn im Vergleich zum Weißbrotkonsum bei japanischen Probanden. Sie fanden heraus, dass Menschen, die Weißbrot aßen, ein höheres Risiko hatten, potenziell gefährliches viszerales Fett zu entwickeln.
Richtlinien für eine gesunde Ernährung
Mindestens die Hälfte dieser Körner sollte aus Vollkornquellen stammen, sodass nicht mehr als 3 Unzen raffinierte Körner wie Weißbrot pro Tag Platz haben. Nicht-Getreide-Lebensmittelgruppen, die den Rest Ihrer Ernährung ausfüllen, umfassen Obst, Gemüse, Milchprodukte und proteinreiche Lebensmittel wie Bohnen und Fisch.
