Filet Mignon, französisch für "zierliches Filet", wird aus dem Filet der Kuh geschnitten und gilt allgemein als das magerste und zarteste verfügbare Rindfleischstück. Während es eine Vielzahl von Methoden gibt, um diese leckeren Leckereien zuzubereiten, ist eine besonders häufige Methode, sie in einer Grillpfanne zuzubereiten. Bei richtiger Zubereitung bieten Filet-Mignon-Steaks ein sättigendes, nahrhaftes und proteinreiches Abendessen.
Schritt 1
Eine Grillpfanne mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen oder beträufeln, damit das Filet Mignon nicht an der Pfanne haften bleibt. Stellen Sie den Herd auf hoch und erhitzen Sie die Grillpfanne ungefähr zwei Minuten lang.
Schritt 2
Streuen Sie schwarzen Pfeffer auf einen Teller. Jede Seite der Filets bestreichen und nach Belieben salzen. Weniger Pfeffer ist eine Option für gealtertes Rindfleisch, da der Geschmack bereits ziemlich stark ist.
Schritt 3
Wickeln Sie die Außenkanten der Filets in Speckstreifen. Filet Mignon ist normalerweise mager und Speckstreifen helfen dem Fleisch, seine natürlichen Säfte zu behalten. Befestigen Sie den Speck mit wassergetränkten Zahnstochern an den Rändern der Filets.
Schritt 4
Legen Sie die Steaks auf die erhitzte Grillpfanne. Braten Sie die Filets zwei bis vier Minuten lang an, wodurch das Filet auf mittel selten gekocht wird und Geschmack und Zartheit erhalten bleiben. Um den Gargrad zu testen, drücken Sie mit einer sauberen Fingerspitze darauf. Ein selten gekochtes Filet hinterlässt eine Einkerbung, ein mittel- bis mittel-seltenes Steak gibt etwas nach, hinterlässt jedoch keine Abdrücke, und ein gut gemachtes Steak ist hart und fest.
Schritt 5
Entfernen Sie die Steaks mit einer Zange aus der Grillpfanne. Lassen Sie sie zwei Minuten lang sitzen, damit sich die Aromen im Rindfleisch festsetzen können. Mit Beilagen und Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 oder mehr Filetfilets
4 oder mehr Speckscheiben
Zahnstocher
Salz und Pfeffer
2 EL. Olivenöl
Balsamico-Essig (optional)
Knoblauch (optional)
Trinkgeld
Für zusätzlichen Geschmack die Filets vor dem Kochen mit einer Marinade bestreichen. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Essig. Beide Seiten des Filets 30 Minuten bei Raumtemperatur in der Lösung einweichen.
Warnung
Verwenden Sie Topflappen, wenn Sie eine Grillpfanne bei starker Hitze handhaben, um Verletzungen zu vermeiden. Kochen Sie Rindfleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, rät das US-Landwirtschaftsministerium.
