Wittlingfisch, nicht zu verwechseln mit allen Arten von Weißfisch, ist ein häufig konsumierter Meeresfrüchte, der im Atlantik und im Mittelmeerraum vorkommt. Der Begriff kann sich jedoch nach Angaben der Regierung von Queensland auf eine Reihe von Arten beziehen, darunter Pazifischer Wittling, Trompeter-Wittling und Sand-Wittling.
Fisch ist im Allgemeinen eine gesunde Quelle für mageres Eiweiß, und glücklicherweise ist Wittling eine quecksilberarme Art, die mit Zuversicht verzehrt werden kann.
Was ist Wittlingfisch?
Pazifischer Wittlingfisch ist laut der National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) eine der beliebtesten in den USA gefangenen Wittlingarten. Der pazifische Wittling hat eine runde Form und eine silberne Farbe. Er kann bis zu drei Fuß lang werden und wird älter als 15 Jahre. Pazifischer Wittling, der in der Nähe von Washington, Oregon und Kalifornien gefangen ist, ist laut NOAA in der Regel mild und leicht süßlich im Geschmack.
Silber Seehecht (im Atlantik gefangener Wittling) wird laut NOAA von Maine nach South Carolina wild gefangen. Silber Seehecht kann wie der pazifische Wittling entweder roh oder gekocht gegessen werden und hat eine weiße oder cremefarbene Farbe.
Ist Wittlingfisch gesund zu essen?
Wittlingfisch ist laut NOAA eine gute Quelle für Vitamin B, Magnesium und Protein. Jede 100-Gramm-Portion Wittling (die Größe eines Standardfilets) hat 90 Kalorien und enthält ungefähr 18 Gramm Protein mit etwa 1 Gramm Fett, was dies zu einer gesunden Wahl für mageres Protein macht. Ein Wittlingfilet enthält nur etwa 67 Milligramm Cholesterin und 72 Milligramm Natrium.
Wie man Wittlingfisch zubereitet
Stellen Sie vor der Zubereitung Ihres Fisches sicher, dass er frisch und sicher zu essen ist. Stellen Sie sicher, dass jeder Geruch frisch und mild ist, nicht zu fischig. Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, sollten die Augen klar und glänzend sein und Filets sollten laut FDA (Food and Drug Administration) keine Verfärbungen aufweisen. Alle Meeresfrüchte sollten kurz nach dem Kauf entweder gekühlt oder gefroren werden und, wenn sie frisch sind, innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verwendet werden.
So wie ein Fleischesser hochwertige Rindfleischstücke mit nichts anderem als Salz und Pfeffer schätzt, bevorzugt ein echter Fischliebhaber Meeresfrüchte nur für den Geschmack. Versuchen Sie, Wittling so einfach wie möglich zuzubereiten, um den subtilen Geschmack des Fisches nicht zu überwältigen. Eine fettarme Methode besteht darin, Wittlingfilets in trockenem Weißwein zu pochieren und mit Zitrone zu servieren.
Quecksilber und Umweltbedenken
Wittlingfisch ist quecksilberarm und kann laut FDA zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt werden. Wenn Sie den Fisch jedoch selbst fangen, informieren Sie sich in der Umgebung über Fischhinweise. Wenn Sie feststellen, dass es keine lokalen Warnungen gibt, essen Sie nur eine Portion des von Ihnen gefangenen Fisches und in dieser Woche keinen anderen Fisch.
