Das Kalzium in Joghurt und anderen Milchprodukten kann die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Eisen aufzunehmen. Dies ist ein Problem, da Eisen benötigt wird, um Hämoglobin herzustellen, ein Protein, das es Ihren roten Blutkörperchen ermöglicht, Sauerstoff zu transportieren. Wenn Sie versuchen, Ihre Eisenaufnahme zu maximieren, müssen Sie möglicherweise vermeiden, Joghurt oder andere kalziumreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, während Sie Eisenpräparate einnehmen oder eisenreiche Lebensmittel wie Fleisch und grünes Blattgemüse essen.
Eisenaufnahme
Eisen wird von den Zellen im Dünndarm aufgenommen. Diese Zellen verwenden ein spezielles Protein, das Eisen aus dem Verdauungstrakt in die Darmzellen transportiert. Dieser Prozess erfordert eine saure Umgebung, sodass alles, was die vom Magen produzierte Säuremenge reduziert - wie Antazida oder Medikamente gegen sauren Reflux - die Eisenaufnahme verringern kann. Der Konsum von Kalzium zusammen mit Eisen kann auch die Eisenaufnahme hemmen. Trockene Bohnen, Sojaprodukte und Tee wirken ähnlich hemmend auf die Eisenaufnahme.
Mechanismus und Prävention
Calcium hemmt die Eisenabsorption, da das Protein, das Eisen in Darmzellen transportiert, auch andere Moleküle, einschließlich Calcium, transportieren kann. Dies bedeutet, dass Kalzium mit Eisen um den Transport vom Verdauungstrakt in den Körper "konkurrieren" könnte. Der genaue Mechanismus, durch den Calcium die Eisenabsorption hemmt, ist jedoch nicht bekannt. Selbst geringe Mengen an Kalzium - 200 mg - können die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen aufzunehmen, verringern. Wenn Sie befürchten, dass Sie nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung haben, vermeiden Sie es, Joghurt und andere kalziumreiche Lebensmittel zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln zu essen oder kurz vor der Einnahme eines Eisenpräparats.
