Protein ist ein essentieller Makronährstoff, der laut dem Institute of Medicine zwischen 10 und 35 Prozent der täglichen Kalorien ausmachen sollte. Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte sind einige der häufigsten und wirksamsten Proteinquellen, aber auch Getreide und Gemüse enthalten etwas Protein. Obwohl es nur einen minimalen Nährwert bietet, bietet weißer Reis ein wenig Protein pro Portion.
Arten von Protein
Proteine bestehen aus Ketten von Aminosäuren. Während Ihr Körper einige dieser Aminosäuren selbst produzieren kann, müssen Sie neun davon aus Ihrer Ernährung erhalten. Lebensmittel, die diese essentiellen Aminosäuren in angemessenen Mengen und Verhältnissen enthalten, werden als vollständige Proteine bezeichnet und umfassen Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Lebensmittel, denen eine oder mehrere dieser essentiellen Aminosäuren fehlen, werden als unvollständige Proteine bezeichnet. Weißer Reis ist eine dieser unvollständigen Quellen.
Weißer Reis und Eiweiß
Eine Tasse langkörniger, mittelkörniger oder kurzkörniger weißer Reis liefert 4 g Protein pro gekochte Tasse. Die Wahl von Instant- oder vorgekochtem Reis hat keinen Einfluss auf den Proteingehalt. Weißem Reis fehlen ausreichende Mengen der essentiellen Aminosäure Lysin, um ein vollständiges Protein zu bilden.
Kombinieren
Eine Diät, die täglich eine Vielzahl unvollständiger Proteine enthält, kann Ihnen alle Proteine geben, die Sie benötigen. Wenn Sie am selben Tag, an dem Sie weißen Reis essen, Bohnen oder Erdnüsse essen, bilden Sie ein vollständiges Protein. Während einst befürwortet wurde, dass Sie komplementäre Proteine gleichzeitig essen, um von der Bildung eines vollständigen Proteins zu profitieren, stellen die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten fest, dass Ihr Körper vollständige Proteine bilden kann, wenn Sie am selben Tag komplementäre Proteine konsumieren.
Getreideauswahl
Wenn es um Getreide geht, ist weißer Reis nicht die optimale Wahl. Quinoa ist ein Getreide, das 8 g vollständiges Protein pro gekochter Tasse enthält und in vielen Rezepten weißen Reis ersetzen kann. Obwohl brauner Reis nur 1 g mehr unvollständiges Protein pro gekochte Tasse enthält, ist er eine reichhaltigere Faserquelle, um die Sättigung und gesunde Verdauung zu unterstützen. Hirse ist ein weiteres Getreide, das wie weißer Reis verwendet werden kann, aber 6 g Protein pro gekochte Tasse enthält. Obwohl das Protein in Hirse unvollständig ist, liefert es mehr Spurenelemente und ist weniger raffiniert als weißer Reis.
