Möglicherweise können Sie Ihrem Kaffee bei einer kohlenhydratarmen Diät keinen Haushaltszucker hinzufügen, aber Zuckerersatz ist zulässig, solange Sie die Kohlenhydrate zählen. Nicht alle gängigen kohlenhydratarmen Diäten empfehlen Aspartam, obwohl dies möglicherweise mehr mit den Sicherheitsbedenken des Zuckerersatzes zu tun hat als mit den Auswirkungen auf Ihre Fähigkeit, Gewicht zu verlieren. Wenn Sie einen Zuckerersatz für Ihren Low-Carb-Plan verwenden möchten, wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, um zu entscheiden, welcher am besten funktioniert.
Low-Carb-Diät und künstliche Süßstoffe
Während es keine feste Definition für eine kohlenhydratarme Ernährung gibt, wird die Begrenzung der Kohlenhydrate auf 50 bis 150 Gramm pro Tag von den meisten Fachleuten als kohlenhydratarm angesehen, wie aus einem Artikel aus dem Jahr 2007 hervorgeht, der im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde. Die meisten Pläne beschränken Sie jedoch auf 20 bis 50 Gramm, um zu beginnen und Kohlenhydrate hinzuzufügen, nachdem Sie das Gewicht verloren haben.
Jeder Kohlenhydrat zählt, wenn Sie eingeschränkt sind, besonders in diesen frühen Stadien. Zucker hat 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel und bietet keinen Nährwert. Die meisten kohlenhydratarmen Pläne empfehlen, dass der Großteil Ihrer Kohlenhydrate aus kohlenhydratarmen, nährstoffreichen Gemüsen wie Endivien, Spargel, Spinat und Brokkoli stammt, damit Sie die Vitamine und Mineralien erhalten, die Ihr Körper ohne alle Kohlenhydrate benötigt. Künstliche Süßstoffe wie Aspartam können Teil Ihres Plans sein, sollten jedoch 1 Gramm Nettokohlenhydrate oder weniger pro Portion enthalten. Der Begriff "Nettokohlenhydrate" bezieht sich auf die Kohlenhydrate, die den Blutzucker beeinflussen. Sie schätzen die Nettokohlenhydrate, indem Sie Gramm Ballaststoffe oder Zuckeralkohol von Gramm Gesamtkohlenhydraten abziehen. Die meisten kohlenhydratarmen Diätpläne zählen Nettokohlenhydrate, nicht die Gesamtkohlenhydrate.
Über Aspartam
Möglicherweise kennen Sie Aspartam besser unter den Markennamen Equal oder Nutrasweet. Aspartam wird aus den Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure hergestellt und ist 200-mal süßer als Zucker. Es enthält nur 1 Gramm Nettokohlenhydrate pro Packung. Zusätzlich zur Verwendung der Päckchen zum Süßen Ihres Kaffees und Tees finden Sie den künstlichen Süßstoff möglicherweise auch in Diätgetränken, zuckerfreiem Kaugummi und kalorienarmen süßen Leckereien.
Während Aspartam als sicher gilt, gibt es Bedenken, dass es Krebs verursachen könnte. Die verfügbaren Forschungsergebnisse scheinen jedoch laut der American Cancer Society keinen direkten Zusammenhang zwischen Aspartam und Krebs zu erkennen. Einige Menschen beklagen sich auch darüber, dass es verschiedene Symptome verursacht, darunter Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme und Stimmungsschwankungen, aber laut der Krebsgesellschaft gibt es auch keine endgültigen Beweise dafür. Vermeiden Sie Aspartam, wenn es negative Auswirkungen zu haben scheint.
Jeder mit Phenylketonurie oder PKU - einer seltenen genetischen Störung, die den Körper daran hindert, Phenylalanin, eine Aminosäure, abzubauen - sollte Aspartam und alle Lebensmittel, die den Süßstoff enthalten, meiden. Wenn sich Phenylalanin im Blut ansammelt, verhindert es, dass essentielle Chemikalien in das Gehirn gelangen, was sich auf die Gesundheit und Entwicklung des Gehirns auswirkt, insbesondere bei Kindern.
Aspartam, Appetit und Gewichtszunahme
Während Aspartam sicher und kohlenhydratarm ist, kann es laut einer 2003 in Physiology and Behavior veröffentlichten Studie Ihren Appetit steigern. Dies könnte ein weiterer Grund sein, warum Sie es bei Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung vermeiden möchten. Diese Studie ergab, dass das Phenylanin in Aspartam Hormone steigert, die den Appetit beeinflussen.
Die Verwendung von mit Aspartam gesüßten Lebensmitteln kann ebenfalls zu einer Gewichtszunahme führen. Eine in Appetite veröffentlichte Tierstudie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Ratten, denen mit Aspartam gesüßter Joghurt verabreicht wurde, mehr Gewicht zunahmen als Ratten, denen mit Zucker gesüßter Joghurt verabreicht wurde. Während diese Studien darauf hinweisen, dass Aspartam möglicherweise nicht die beste Wahl ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sind Studien an Menschen erforderlich, um festzustellen, ob ein Zusammenhang zwischen der Verwendung von Aspartam und einer Steigerung des Appetits und der Gewichtszunahme besteht.
