Es ist wahrscheinlich passiert, als Sie noch ein Kind waren - das erste Mal, als Sie bemerkten, dass Mais aus Ihrem Körper bemerkenswert ähnlich aussieht wie aus ihm. Obwohl es den Anschein hat, dass Mais unverdaut durch Ihr Magen-Darm-System fließt, absorbiert Ihr Körper die inneren Nährstoffe.
Die faserigen Außenschalen von Maiskörnern zerfallen jedoch nicht, da die notwendigen Verdauungsenzyme fehlen.
Trinkgeld
Während es nicht so aussieht, als ob Ihr Körper Mais verdaut, bleibt nur die äußere Hülle intakt, da die Nährstoffe von Ihrem Körper aufgenommen werden. Mais liefert Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren, indem sie den Stuhl erweichen und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs fördern.
Betrachten Sie die Maisanatomie
Maiskörner sind die Samen der Pflanze. Die harte äußere Hülle des Kerns wird als Perikarp oder Kleiemantel bezeichnet. Dieser Teil des Kerns bleibt in Ihrem Verdauungstrakt weitgehend intakt. Im Kleiemantel befinden sich der Keim und das Endosperm.
Der Keim ist der potenzielle Pflanzenteil an der Basis des Kerns. Das Endosperm, das den größten Teil des Kerns ausmacht, versorgt den Keim mit Nahrung.
Mais wird als stärkehaltiges Gemüse eingestuft, wobei 98 bis 99 Prozent der Maisstärke im Endosperm enthalten sind. Dies geht aus einem Artikel hervor, der in der Februar-Ausgabe 2016 der Zeitschrift Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety veröffentlicht wurde .
Identifizieren Sie verdauliche Nährstoffe in Mais
Mais enthält Eiweiß, Zucker, Stärke und Fett, die alle in Ihrem Magen-Darm-Trakt verdaut und in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden. Laut USDA bietet Ihnen 1 Tasse gekochter gefrorener Mais Folgendes:
- 159 Kalorien
- 5, 1 Gramm Protein
- 2 Gramm Fett
- 36, 5 Gramm Kohlenhydrate
- 4, 7 Gramm Zucker
Die Pflanzenfasercellulose ist der Hauptbestandteil der Kleie von Maiskörnern. Cellulose besteht wie Stärke aus einzelnen Zuckermolekülen, die chemisch miteinander verbunden sind. Die Art und Weise, wie Zuckermoleküle in Stärke und Cellulose zusammenbinden, ist jedoch unterschiedlich.
Ihr Verdauungssystem produziert Enzyme, die die chemischen Bindungen in Stärke schnell und einfach auflösen und Zuckermoleküle freisetzen, die in Ihren Blutkreislauf gelangen.
Diese Verdauungsenzyme können laut Elmhurst College jedoch die chemischen Bindungen zwischen den Zuckermolekülen in Cellulose nicht aufbrechen. Daher geht die Kleie der Maiskörner intakt durch Ihren Darm.
Die Früchte ernten
Obwohl die Kleie von Mais durch Ihren Magen-Darm-Trakt verläuft, ohne sich zu zersetzen, bietet diese Ballaststoff wichtige gesundheitliche Vorteile. Die Zellulose in Maiskleie absorbiert Wasser, das Ihren Stuhl weich hält und den regelmäßigen Stuhlgang fördert, so die Mayo-Klinik.
Darüber hinaus führt die Sperrigkeit von wassergetränkter Cellulose dazu, dass Sie sich über einen längeren Zeitraum satt fühlen, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann. Laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften beträgt die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen 38 Gramm für Männer und 25 Gramm für Frauen. Laut USDA enthält 1 Tasse Mais 3, 7 Gramm Ballaststoffe.
