Ein Tri-Tip-Braten war nicht immer als Tri-Tip-Braten bekannt. Dieses Stück Rindfleisch ist Teil des Lendenkolbens, aber irgendwann vermarkten clevere Metzger in Südkalifornien es als "Tri-Tip", weil es laut Iowa State University ein dreieckiger Muskel ist.
Es ist in Santa Maria, Kalifornien, als Star des Grillens im Santa Maria-Stil bekannt und wird oft auf dem Grill gekocht. Tri-Tip im Ofen ist jedoch auch dekadent und lecker. Ein Braten mit drei Spitzen sollte etwa 30 Minuten lang bei 425 Grad Fahrenheit im Ofen gekocht werden, um einen mittleren Gargrad zu erreichen.
Kauf eines Tri-Tip-Bratens
Schlechte Nachrichten: Es ist möglicherweise schwieriger als erwartet, im örtlichen Lebensmittelgeschäft einen Braten mit drei Spitzen zu finden, es sei denn, Sie leben in Südkalifornien. Manchmal wird der Braten als Santa Maria Steak oder in Einzelstücke als Newport Steak verkauft. Sie sind nicht besonders häufig, da es nur zwei Tri-Tips pro Kuh gibt.
Versuchen Sie es mit einem Tri-Tip Rub
Versuchen Sie es mit Kräutern und Gewürzen, bevor Sie die Tri-Tip in den Ofen geben. Dies verleiht dem Rindfleisch eine erhebliche Menge an Geschmack und erzeugt eine Kruste über dem Fleisch, wenn es geröstet wird. Spielen Sie mit Kräutern und Gewürzen, um herauszufinden, welche Geschmackskombination für Sie gut schmeckt. Einige Optionen für den Anfang sind:
- Süß und rauchig: Olivenöl, brauner Zucker, gemahlener Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
- Süß und würzig: Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, brauner Zucker, gehackter Knoblauch, koscheres Salz
- Würziger Chipotle: Getrocknete Chipotle-Chilis, rosa Pfefferkörner, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, dunkelbrauner Zucker, koscheres Salz, Senfpulver
- Espresso: Fein gemahlener Espresso, brauner Zucker, Chilipulver, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver
Tri-Tip Braten Rezepte
In den Wintermonaten oder bei Regen, wenn Sie nicht nach draußen gehen möchten, um den Grill aufzuheizen, ist es absolut sinnvoll, Steakrezepte mit drei Spitzen im Ofen zuzubereiten. Ein Tri-Tip-Braten ist fettarm, kochen Sie ihn also nicht zu lange - das Rindfleisch neigt zum Austrocknen.
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie den Tri-Tip-Braten in eine flache Bratpfanne.
Schritt 2: Braten Sie das Fleisch
Braten Sie die Tri-Tip 30 bis 35 Minuten im Ofen oder bis ein ofenbetriebenes Fleischthermometer mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht - die sichere Mindesttemperatur für Steaks, so die Akademie für Ernährung und Diätetik.
Obwohl Sie Ihr Fleisch vielleicht eher mögen, erhöht der Verzehr von nicht gekochtem Fleisch laut Mayo Clinic die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung.
Schritt 3: Zelt mit Folie
Nehmen Sie den Tri-Tip-Braten aus dem Ofen, zelten Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Schritt 4: Schneiden Sie es auf
Den Braten gegen das Fleischkorn schneiden. Dies bedeutet, dass Sie die Richtung betrachten, in die die Muskelfasern laufen, und sie senkrecht zu dieser Richtung schneiden. Bei einem Braten mit drei Spitzen kann sich die Richtung in der Mitte des Bratens ändern. Schnitzen Sie ihn daher als zwei separate Stücke.
Tri-Tip-Braten verwenden
Tri-Tip-Braten kann mit einer Beilage Kartoffeln und geröstetem Gemüse für eine ausgezeichnete, abgerundete Mahlzeit serviert werden. Wenn Sie jedoch Reste haben, gibt es eine Reihe anderer Möglichkeiten, wie Sie geschnittenen Tri-Tip-Braten verwenden können:
- Die Reste zu den Tortillas geben und mit Koriander, Pico de Gallo und Sauerrahm für Steak Tacos belegen.
- Fügen Sie Sojasauce und Sesamöl für Steak Wraps nach asiatischer Art hinzu.
- Den Salat mit geschnittenen Kirschtomaten, rohen Zwiebeln und Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden, um einen Steaksalat zu erhalten.
- Füllen Sie es zwischen ein Brötchen mit Paprika und Käse für ein provisorisches Cheesesteak.
