Die Proteine Kasein und Gluten sind zwei der Hauptallergene in der amerikanischen Ernährung, wobei das erstere in Milchprodukten und das letztere in vielen Körnern enthalten ist. Einige Verdauungsenzymzusätze, die das Enzym DPP-IV oder Dipeptidylpeptidase-4 enthalten, können den Abbau dieser störenden Proteine erleichtern. Obwohl Verdauungsenzyme vielversprechend erscheinen, können sie Menschen mit Kasein- oder Glutenallergien erst empfohlen werden, wenn weitere klinische Studien am Menschen durchgeführt wurden. Menschen mit Nahrungsmittelempfindlichkeit gegenüber Gluten, Kasein oder beidem könnten jedoch von dieser Verdauungsunterstützung profitieren. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses spezielle Verdauungsenzym verwenden und Gluten oder Kasein wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Kasein
Kasein ist eines der Proteine in Milchprodukten, die von allen Säugetieren wie Kuh, Schaf und Ziege produziert werden. Wenn Sie gegenüber Kasein unverträglich sind, müssen Sie Milch, Joghurt, Käse, Buttermilch, Molke und Butter meiden. Kasein ist auch in Lebensmitteln enthalten, die Milchbestandteile enthalten, einschließlich Molke, Molkenprotein, Kasein, Kaseinhydrolysate und Kaseinate. Normalerweise wird Kasein von Ihren Enzymen verdaut, aber bei manchen Menschen sind ihre Enzyme nicht so wirksam und das gesamte Kaseinmolekül kann direkt in Ihr Blut aufgenommen werden, was Ihre Symptome auslöst. Die Symptome einer Kaseinunverträglichkeit sind laut Cleveland Clinic Juckreiz, Nesselsucht, Ekzeme, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Schwindel.
Gluten
Gluten ist das Hauptprotein in Weizen, aber auch in Gerste, Roggen und den meisten Hafern in den USA. Laut dem Center for Celiac Research der University of Maryland müssen Menschen mit Zöliakie, die etwa 1 Prozent der Amerikaner entsprechen, alle Spuren von Gluten beseitigen, um die Entwicklung von Autoimmunerkrankungen, Osteoporose, Unfruchtbarkeit und Krebs zu verhindern. Es wird geschätzt, dass mindestens 6 Prozent der Amerikaner auch eine Glutenunverträglichkeit haben, die zu Kopfschmerzen, Müdigkeit, Magen-Darm-Problemen, Autoimmunerkrankungen wie rheumatoider Arthritis, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung und Gewichtsproblemen führen kann. Die Beseitigung von Gluten ist der einzige Weg, um Ihre Symptome zu lindern und zu verhindern, wenn Sie Gluten-intolerant sind.
Verdauungsenzyme
Ein Verdauungsenzym namens Dipeptidylpeptidase IV, auch DPP-IV abgekürzt, kann Kasein und Gluten abbauen. Dieses Enzym wird natürlich in Ihrem Darm produziert, aber Studien zeigen, dass ihre Werte bei Menschen mit Zöliakie laut ProThera und Klaire Labs niedrig sind. In-vitro- und Rattenuntersuchungen sind vielversprechend, es fehlen jedoch Daten beim Menschen. Eine Studie mit Kindern und jungen Erwachsenen mit Autismus, von denen angenommen wird, dass sie sowohl gegen Gluten als auch gegen Kasein empfindlich sind, zeigte, dass eine 12-wöchige Supplementierung mit DDP-IV-Enzymen zu signifikanten Verbesserungen ihres Verhaltens und ihrer Fähigkeiten führte, wie von ProThera und Klaire berichtet Labs. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor dieses Verdauungsenzym allgemein empfohlen werden kann.
Vorsicht
Obwohl das Verdauungsenzym DPP-IV dazu beitragen kann, kasein- und glutenhaltige Lebensmittel zu verdauen und besser zu vertragen, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um sicherzustellen, dass sie sicher und wirksam sind. Dieses Enzym ist derzeit auf dem Markt erhältlich, sollte jedoch nicht von Menschen mit Zöliakie oder Milch- oder Kaseinallergien verwendet werden. Wenn Sie jedoch keine Allergie haben, aber gegen Gluten oder Kasein unverträglich sind, können Sie DPP-IV-Verdauungsenzyme ausprobieren, solange Sie die Genehmigung Ihres Arztes haben.
